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[讨论] 腊肉可以和什么烧

1楼粉红圆珠笔 粉红圆珠笔 (......) 发表于 2008-1-9 15:19 只看此人

腊肉可以和什么烧

不久前买了很多的腊肉，但是不会烧，请问怎么烧呢？请会的朋友来介绍一下.

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2楼AMYMAMA AMYMAMA (......) 发表于 2008-1-9 16:19 只看此人

腊肉炒茶树菇（再弄几根胡罗卜丝、芹菜丝、绿豆芽配配色），味道很好的！.

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3楼AMYMAMA AMYMAMA (......) 发表于 2008-1-9 16:20 只看此人

还可以腊肉炒蛋，最简单了！.

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4楼蓓蓓妈妈 蓓蓓妈妈 (......) 发表于 2008-1-9 16:40 只看此人

青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~.

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5楼cathymama cathymama (高效率？有点难) 发表于 2008-1-9 17:40 只看此人

蒸着吃,也蛮好.

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6楼fairyzhu fairyzhu (......) 发表于 2008-1-9 20:49 只看此人

还有蜡味煲仔饭..

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7楼蕴欣妈妈 蕴欣妈妈 (......) 发表于 2008-1-9 23:53 只看此人

请教一下,腊肉和其他菜炒着吃时要不要先蒸熟的啊?还是用生的直接炒?

平时不做饭的,只在旺网上看到喜欢的回去学着做,呵呵,所以可能问的问题比较初级.

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8楼雨点 雨点 (......) 发表于 2008-1-10 01:17 只看此人

我是先蒸熟后，再和其他配菜一起烧得。我一般用高压锅烧饭，想到时就放在碗里一起烧，饭好了，腊肉也好了。.

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9楼gqllp gqllp (......) 发表于 2008-1-10 09:27 只看此人

如果你买的腊肉是比较干的话，还是先蒸再炒比较好。.

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10楼candytangtang candytangtang (......) 发表于 2008-1-10 09:34 只看此人

引用:

原帖由雨点于 2008-1-10 01:17 发表
我是先蒸熟后，再和其他配菜一起烧得。我一般用高压锅烧饭，想到时就放在碗里一起烧，饭好了，腊肉也好了。

这样烧好的还可以切成小丁和豌豆一起炒，我pp经常弄的.

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11楼candytangtang candytangtang (......) 发表于 2008-1-10 09:35 只看此人

引用:

原帖由 蓓蓓妈妈 于 2008-1-9 16:40 发表
青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~

葛饼是什么.

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12楼qianqianmama qianqianmama (......) 发表于 2008-1-10 10:58 只看此人

请教腊肉，腊鸡腿之类的食品是怎么清洗的啊？

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13楼欢欢妈咩 欢欢妈咩 (......) 发表于 2008-1-10 11:21 只看此人

热水洗..

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14楼大耳妈 大耳妈 (......) 发表于 2008-1-10 11:38 只看此人

一起学习.

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15楼小空哥妈咪 小空哥妈咪 (......) 发表于 2008-1-10 14:05 只看此人

超市里有卖的那种袋装的“蕨菜”，炒腊肉非常好吃的
还有辣椒炒、豆腐干炒等等.

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16楼lanajin lanajin (......) 发表于 2008-1-10 14:09 只看此人

厚百叶丝，篙白丝，青椒丝一道炒，很美味的。.

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17楼思思好妈妈 思思好妈妈 (......) 发表于 2008-1-10 14:13 只看此人

可以和荷兰豆一块抄，老灵的

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18楼六一儿童节 六一儿童节 (身未动心已远) 发表于 2008-1-10 14:40 只看此人

引用:

原帖由 annew 于 2008-1-10 09:35 发表

葛饼是什么

我也想知道.

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19楼big美人 big美人 (饭泡粥一个~) 发表于 2008-1-10 16:44 只看此人

我还是觉得蒜薹炒腊肉最好吃。.

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20楼地中海的小狠妈 地中海的小狠妈 (......) 发表于 2008-1-10 18:23 只看此人

就那么蒸蒸也蛮好吃的。.

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21楼西瓜加土豆 西瓜加土豆 (......) 发表于 2008-1-10 19:04 只看此人

折耳根炒腊肉,贵州名菜.

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22楼向日葵姐姐 向日葵姐姐 (......) 发表于 2008-1-10 19:11 只看此人

　　　看来还不少呢，本来想说说我炒的方法，一看全有了，而且多学了不少呢。.

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23楼shining_sh shining_sh (......) 发表于 2008-1-11 09:41 只看此人

腊肉炒花菜，香喷喷.

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24楼yangyang0220 yangyang0220 (随缘) 发表于 2008-1-11 12:20 只看此人

腊肉除了炒还可以炖汤，冬瓜河蚌都可以的.

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25楼TOMORMIER TOMORMIER (......) 发表于 2008-1-11 18:57 只看此人

引用:

原帖由 qianqianmama 于 2008-1-10 10:58 发表
请教腊肉，腊鸡腿之类的食品是怎么清洗的啊？

最好是淘米水烧热了洗，不用洗洁精，很干净。很小时候就看见我妈妈一直这样洗腊肉。
腊肉骨头熬粥，不要太香哦

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26楼henrywa henrywa (......) 发表于 2008-1-11 22:50 只看此人

腊肉可以和荷兰豆一起烧，还有就是把冬瓜切成一小条一小条的一起烧，味道不错的.

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27楼beautyff beautyff (保重身体健康最重要) 发表于 2008-1-11 23:58 只看此人

先蒸熟，再和绿色快熟的蔬菜一起炒，如芹菜，青椒等，馋啊，赞成冬瓜汤鲜啊

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28楼棉絮 棉絮 (......) 发表于 2008-1-12 19:40 只看此人

青豆板炒腊肉也很好吃：腊肉切薄片，炒锅加少许油烧热，倒进腊肉片煸炒（中火防止烧焦），待肉片卷曲时倒入青豆板翻炒几下然后倒入一大碗温水，盖上锅盖，待豆板煮熟后开盖把水汁收干即可出锅。豆板中有腊肉的鲜美，腊肉中有豆板的清香。（切记不要放盐和味精原汁原味就好）.

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29楼鼠@妈妈 鼠@妈妈 (好心情) 发表于 2008-1-13 17:27 只看此人

烧、炒年糕时放入腊肉，很香的。.

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30楼小老虫 小老虫 (随心而动) 发表于 2008-1-13 18:37 只看此人

引用:

原帖由 西瓜加土豆 于 2008-1-10 19:04 发表
折耳根炒腊肉,贵州名菜

名菜，可太难吃了.

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31楼西瓜加土豆 西瓜加土豆 (......) 发表于 2008-1-14 12:19 只看此人

那是你不习惯,那边的人都觉得好吃得很呢.

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32楼haobobo haobobo (......) 发表于 2008-1-17 13:30 只看此人

大家在哪里买的腊肉，什么牌子的？

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33楼哲儿妈 哲儿妈 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-1-17 15:01 只看此人

老公老家每年每年寄来的，蜡肉、酱肉和香肠，今年还寄来酱，照着说明做，昨晚刚蒸着吃，味道好极了！
问一下，做好的腊肉该怎样存放？放冰箱还是钓着？.

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34楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-1-17 17:48 只看此人

腊肉烧菜饭也很好吃的。.

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35楼浅浅的笑 浅浅的笑可能存在争议发表于 2008-1-17 18:31 只看此人

做火锅的时候吃来着.

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36楼cq98242 cq98242 (......) 发表于 2008-1-17 21:31 只看此人

我们家品种单调点，腊味饭，蒸百叶，炒西兰花或荷兰豆，今天又学了不少。.

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37楼fj1973 fj1973 (......) 发表于 2008-1-18 11:20 只看此人

心血来潮买了两个腊鸭腿，不知怎么烧法，请大家教教我！
谢谢！.

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38楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2008-1-18 11:35 只看此人

腊肉
我的爱！
俺通常用来
蒸饭
做菜饭
青椒白灵菇腊肉
腊肉茶树菇腊肉蒸百叶.

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39楼雨儿妈 雨儿妈 (好！) 发表于 2008-1-18 15:35 只看此人

冬笋啊!绝配0!.

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40楼shirleywuf shirleywuf (......) 发表于 2008-1-19 23:55 只看此人

引用:

原帖由 蓓蓓妈妈 于 2008-1-9 16:40 发表
青蒜叶炒腊肉，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，酸豆角炒腊肉，葛饼炒腊肉~~~~

看得都有点口水滴滴了，都是小时候爱吃的菜哦！！明天也去超市买腊肉！

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41楼Laura妈妈 Laura妈妈 (......) 发表于 2008-1-20 08:56 只看此人

回复 33#哲儿妈的帖子

放冰箱冷冻室。多久都不会坏。.

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42楼Laura妈妈 Laura妈妈 (......) 发表于 2008-1-20 08:57 只看此人

回复 1#粉红圆珠笔的帖子

腊肉烧冬笋，真的是绝配。.

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腊肉可以和什么烧

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