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[分享] 面包机和南瓜土司以及面包上的画

1楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-20 22:45  只看此人

面包机和南瓜土司以及面包上的画

面包上的画：我是用豆沙＋了点淡奶油，个人觉得加点牛奶也可以的．调匀后放到保鲜袋里，然后在袋的底下剪一很细的小口，也可以用大点的针扎个洞，把豆沙泥往下挤，如裱花一样就可以啦～

南瓜土司的方子我今天又试了下
南瓜泥１２０克（一定要冷透，否则水分太多了）
糖４５克
高筋面粉３２０克
酵母：６克
奶粉：１２克
牛奶：３０克
鸡蛋：１个
汤种：２０克一般面粉＋１００克水（一般就是１：５的比例）也是要冷透才能用！！
黄油：３５克
顺序是：牛奶＋打匀的鸡蛋＋汤种＋糖＋南瓜泥＋面粉＋奶粉＋酵母
个人感觉可以不放牛奶诶～因为一开始只用了２１０克面粉，可是等面包机第一次揉好发现成面糊了，又加面粉大概１１０克左右才成形了～
要是有纱布的话可以把纱布铺在蒸架上，南瓜直接放上去就可以了～我是一时找不到纱布就放碗里隔水蒸了～
我用的是有盐黄油３５克，所以在前期米放盐，是采用的后油法揉面的．

[ 本帖最后由 carrie813 于 2007-11-20 22:51 编辑 ].

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从上往下的面包机.jpg (35.08 KB)

2007-11-20 22:45

从上往下的面包机.jpg

面包机的侧影.jpg (35.62 KB)

2007-11-20 22:45

面包机的侧影.jpg

面包机在工作.jpg (76.33 KB)

2007-11-20 22:45

面包机在工作.jpg

做汤种1.jpg (55.29 KB)

2007-11-20 22:45

做汤种1.jpg

汤种做好了.jpg (28.11 KB)

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汤种做好了.jpg

隔水蒸南瓜.jpg (38.04 KB)

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隔水蒸南瓜.jpg

用筷子去戳哦.jpg (56.64 KB)

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用筷子去戳哦.jpg

刮南瓜泥.jpg (24.95 KB)

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刮南瓜泥.jpg

捣烂的南瓜泥.jpg (44.1 KB)

2007-11-20 22:45

捣烂的南瓜泥.jpg

准备进冰箱发酵啦.jpg (36.6 KB)

2007-11-20 22:45

准备进冰箱发酵啦.jpg

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2楼为为妈55 为为妈55 (。。。。。。。) 发表于 2007-11-20 22:55  只看此人
看见了!经理:高筋面粉那里去买啊?.

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3楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-20 22:58  只看此人

回复 2#为为妈55 的帖子

我是在农工商买的风筝牌面包粉哦～你也可以在小葱那里买高筋面粉～.

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4楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-11-21 10:06  只看此人
还没下决心买面包机
尝试过拉面式揉面法，还是没能拉出传说中的“薄膜”.

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5楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 10:16  只看此人

回复 4#helen_az 的帖子

我曾经拉长着摔过～结果由于很大力面团给摔得老远～～嘿嘿～.

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6楼文迪妈妈 文迪妈妈 (享受每一天) 发表于 2007-11-21 11:30  只看此人
面包机啊?又来新武器了?我的烤箱生涯才刚刚开始呢,不知道这个方子用烤箱行吗.最近忙还没有空做个面包吃吃来..

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7楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 12:49  只看此人

回复 6#文迪妈妈 的帖子

是用拷箱做的啊，我只是让面包机揉面而已.

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8楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2007-11-21 12:59  只看此人
别人送了偶一个,弄过几次,都不成型,也不好吃, 现在都被打入"冷宫"3年多了,也是东菱的,就是外观的颜色是黄的.家里还有当年为这东东买的干酵母若干包,估计也坏了吧.我等着看更好的制作,再试试偶的东东能不能"起死回生"看到这帖子真高兴.

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9楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 13:07  只看此人

回复 8#felix的娘亲 的帖子

把它拉出来当苦力吧～～.

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10楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2007-11-22 09:01  只看此人

回复 5#carrie813 的帖子

很眼红。能不能告诉我你的面包机在哪买的，多少钱，心又痒痒了。.

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11楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-22 09:30  只看此人

回复 10#齐齐妈妈 的帖子

也是淘宝上买的，２９８元包快递～.

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12楼齐齐妈妈 齐齐妈妈 (......) 发表于 2007-11-22 11:30  只看此人
谢谢！感觉好用吗？我也要去买一台。.

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13楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-22 12:47  只看此人

回复 12#齐齐妈妈 的帖子

揉面粉超好，看着就开心有个机器在卖苦力诶～.

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14楼felix的娘亲 felix的娘亲 (青山依旧在) 发表于 2007-11-26 12:22  只看此人
把做面包的心得体会详细呈上来好么.

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15楼demi999 demi999 (......) 发表于 2007-11-26 19:42  只看此人
MM进冰箱发酵如何发？需要多长时间呢？.

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16楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-26 21:56  只看此人

回复 15#demi999 的帖子

一般晚上９点左右面包机揉好，放到冰箱，第２天下班大概６点左右从冰箱拿出来回温１小时后开工～进行醒发和第二次发酵～.

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17楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2007-11-26 21:58  只看此人

回复 14#felix的娘亲 的帖子

做面包还是要发酵到位诶，其他体会也没有，就是发酵发酵再发酵诶～～.

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18楼丁香花妈妈 丁香花妈妈 (......) 发表于 2008-2-29 08:45  只看此人
可否给我个淘宝地址呢？也想买个。多少价位。.

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