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[讨论] [分享]征集你家每天的菜谱!!

实在太棒了,我全部整理好打印出,每天晚饭后阿姨问我明天吃啥,我就在里面挑.谢谢MM,也超级崇拜你们啊.......

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回复 7#千慧妈 的帖子

千惠妈,我来讨教叉烧的烧法了。
1、腌肉是否只需要叉烧酱,别的什么都不用放?
2、你的懒锅是普通的锅吗?我家的一般的蒸锅可以吗?
3、油是放锅里还是放在肉里呀?
问题比较初级,别见怪.

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回复 6#可心妈 的帖子

可心妈,你用的豆豉是哪里买的,具体叫什么名?辣不辣?不是那种豆豉辣酱吧,我家宝不吃辣。。。.

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引用:
原帖由 yooyooida 于 2010-11-22 09:26 发表
可心妈,你用的豆豉是哪里买的,具体叫什么名?辣不辣?不是那种豆豉辣酱吧,我家宝不吃辣。。。
就是超市里卖的袋装的,不辣的,不是那种豆豉辣酱,呵呵.

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引用:
原帖由 yooyooida 于 2010-11-22 09:22 发表
千惠妈,我来讨教叉烧的烧法了。
1、腌肉是否只需要叉烧酱,别的什么都不用放?
2、你的懒锅是普通的锅吗?我家的一般的蒸锅可以吗?
3、油是放锅里还是放在肉里呀?
问题比较初级,别见怪
1.我只放了叉烧酱,不过建议你腌的时候用小刀或者锥子在肉上扎一些洞洞,这样会腌的比较入味
2.懒锅就是现在市面上很多的平底厚底不锈钢锅,因为它底厚.温度高,保温效果好,所以可以达到焗或烤的效果,不是平底的炒锅大概不行的,
蒸锅不行的
3.油放进锅里

还有就是这个叉烧做好后锅比较难洗的,因为叉烧酱里面可能有糖,会黏在锅底一些,所以要浸泡比较长的时间才洗得掉的

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2010-11-22 10:44 编辑 ].

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回复 463#可心妈 的帖子

多谢指点,回头也去找找。.

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回复 464#千慧妈 的帖子

多谢千惠妈的指点,看来要下决心败个烤箱了,嘻嘻.

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我也来晒
今晚菜单
莲藕小排汤,杂豆炒虾仁,酸辣土豆丝,清炒菠菜
昨晚菜单
农家小炒肉,凉拌蓬花菜,酸辣汤,水笋烧肉

以后天天来学习,天天来晒.

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蛋糕券



[ 本帖最后由 pandatina 于 2019-1-30 23:18 编辑 ]

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葱油开洋拌面

贡献个葱油开洋拌面:开洋用黄酒浸泡15分钟,然后加少许老抽,主要是加六月鲜酱油,加点糖,放锅里隔水蒸45分钟;葱切段用小火熬葱油;细面(我用的是卷子面)煮熟盛碗内,加开洋和酱油、葱油,搅拌均匀。面很香、很鲜美。操作也很方便,我是晚上蒸好开洋酱油,早上微波炉一分钟加热,然后熬个葱油,上面再卧个荷包蛋,10分钟搞定,女儿早饭吃得那个香啊!.

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今天尝试千慧妈的叉烧,已经腌上了,希望可以做的好吃,口水中

很不幸,照方腌制的,最后怕锅里弄不好,就用烤箱烤的,结果时间没定好,烤糊了好多⋯⋯
不过仅剩的几块好的,味道很棒!!这方法简单方便,以后常做:)

[ 本帖最后由 小空哥妈咪 于 2011-2-21 12:29 编辑 ].

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我要来学习。.

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收藏,慢慢学习.

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看了那么多,也忍不住上来说一道二:
1、醋拌黑木耳:水开后再放木耳,水再次煮开后,就将木耳捞出,用冷开水冲凉,放山西老陈醋、绵白糖、蒜粒,然后用热油淋一下。
2、鲜白蟹豆腐煲:活梭子蟹切成4块,用热油煎一下,然后放葱姜蒜(1-2粒即可),料酒淹没蟹块、盐、糖(少许),大火煮沸后转小火煮25分钟左右,放2盒绢豆腐一块儿煮开,洒上葱花即可。
3、红烧五花肉:爱森五花肉(带皮),先出血水,洗净后倒入料酒(用料酒代替水),冰糖、白砂糖,老抽,八角,盐,大火烧开后转小火慢炖,45分钟左右,放入鹌鹑蛋,用小火一块儿再炖半小时左右就可以了,鹌鹑蛋不要放得太早,否则蛋白会老掉
4、广式蒸鲳鱼:白鲳半斤左右,洗净放葱姜料酒,水开后蒸8分钟,将汁水倒掉,然后洒上葱花,倒入蒸鱼豉油或普通生抽,然后淋上热油
5、咸肉蒸毛蟹:毛蟹对切,咸肉、生姜切片封住毛蟹切口,放几颗毛豆点缀,水开后蒸10分钟。
6、土豆色拉:将土豆煮烂用粉碎机打成泥,放入青豆粒或黄瓜粒、白煮蛋粒、培根粒、圣女果,放盐、少许白胡椒,拌入色拉酱。
7、蔬菜色拉:新鲜球形生菜,黄瓜粒,番茄
8、香菇日本豆腐汤:水开后放入香菇片,日本豆腐切块或片,烧开后,倒入蛋浆,放盐、淋香油、洒上香菜或葱花
9、......
嘿嘿,还有很多家常菜,等有时间再写,供大家参考吧

[ 本帖最后由 丫丫爱baby 于 2011-12-8 16:21 编辑 ].

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回复 459楼jiajia061018 的帖子

我怎么在哪里看到说鸡蛋和牛奶不能同吃的?!.

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小试牛刀

我是个年轻职场妈妈,有空闲时才会在家煮煮菜,不过说到做菜本人很有自信,窃喜一下。一般我会在双休日做做菜,照片经常嗮微信圈。看看各位能干的妈妈们,故上来冒个泡,希望大家都有好心情。.

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