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[饮食] 鸡蛋美味，但是好吃别忘记健康（ZT的，正好看到）

1楼hh妈咪 hh妈咪 (家财万贯，一日终究三餐，广厦千) 发表于 2004-8-17 15:23 只看此人

鸡蛋美味，但是好吃别忘记健康（ZT的，正好看到）

鸡蛋美味，但是好吃别忘记健康。

吃鸡蛋的六大误区：
误区一：红壳蛋比白壳蛋更好

　　许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。

　　误区二：煎煮鸡蛋越老越好

　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　误区三：望蛋营养价值高

　　望蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类等）在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。

　　误区四：臭鸡蛋照样可以吃

　　日常生活中，常见有人对臭鸡蛋情有独钟。

　　鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。

　　误区五：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

　　随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么。

　　误区六：老年人忌吃鸡蛋

　　由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。

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2楼烟雨江南 烟雨江南 (......) 发表于 2004-8-17 16:15 只看此人

我家的最喜欢吃鸡蛋了，每天早上最好一碗粥，2个白煮蛋蘸鲜酱油，她也不要调花头的，偶尔吃牛奶点心，马上就提出第二天要吃粥，倒是蛮省PP的。
不知这样是不是鸡蛋吃的太多啊？有时晚上PP还会炖蛋，伊也是老要吃的。以前只知道吃多了不吸收，想想小孩也不会胆固醇高的，就一直没在意。
另：望蛋是“展望生命蛋”吗？什么是死胎蛋？.

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3楼真宝妈 真宝妈 (......) 发表于 2004-8-17 16:33 只看此人

不晓得现在鸡蛋里的激素含量怎么样,这也是我比较担心的事情,请教哪位BBMM指点一下.谢谢了..

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4楼洋洋妈咪KING 洋洋妈咪KING (......) 发表于 2004-8-17 17:18 只看此人

阳阳也喜欢吃鸡蛋，一天两个是小意思的．今早我的那个荷包蛋就又被他弄进胃里了．
不过他很瘦，不会胆固醇高的，就算不吸收，想想也比吃零食好吧．.

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5楼ptmother ptmother (世事大抵不能如意) 发表于 2004-8-17 17:29 只看此人

应该没有什么问题吧，我从小就是一天三个鸡蛋的吃，那个时候生活恶劣，鸡蛋就是大荤了。我妈妈都说，如果不是每天三个鸡蛋，搞不好现在是个笨蛋：）.

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6楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2004-8-17 18:04 只看此人

引用:

下面是引用ptmother于2004-08-17 17:29发表的 :
应该没有什么问题吧，我从小就是一天三个鸡蛋的吃，那个时候生活恶劣，鸡蛋就是大荤了。我妈妈都说，如果不是每天三个鸡蛋，搞不好现在是个笨蛋：）

不一样滴，现在的蛋过去的蛋，都是蛋，但不一样滴。。。.

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7楼yvonnehui yvonnehui (......) 发表于 2004-8-17 18:31 只看此人

引用:

下面是引用嘟嘟妈妈于2004-08-17 16:15发表的 :
....望蛋是“展望生命蛋”吗？....

不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!
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8楼山山水水 山山水水已被禁止发言发表于 2004-8-17 19:44 只看此人

我们就吃草鸡蛋，贵是贵点，但总归吃的起的。.

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9楼琪琪妈

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10楼wbj wbj (......) 发表于 2004-8-17 22:37 只看此人

引用:

下面是引用yvonnehui于2004-08-17 18:31发表的 :

不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!

不是,那是功能蛋.

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11楼ptmother ptmother (世事大抵不能如意) 发表于 2004-8-18 08:48 只看此人

草鸡蛋现在也不知道真假了，怎么可能有那么多的草鸡蛋呢？.

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12楼calie calie (健健妈妈) 发表于 2004-8-18 09:15 只看此人

我现在是给女儿吃鸽蛋，一天2只。.

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13楼ql7788 ql7788 (......) 发表于 2004-8-18 09:44 只看此人

引用:

下面是引用yvonnehui于2004-08-17 18:31发表的 :

不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!

当然不是！望蛋是小鸡还未孵出来的蛋（小鸡已成形），展望生命蛋应该是一种营养蛋吧！没吃过，我们吃农工商草鸡蛋。.

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14楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2004-8-18 09:56 只看此人

呵呵，望蛋是没有生命的，展望生命蛋是有生命的，怎么能混为一谈拉

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15楼yvonnehui yvonnehui (......) 发表于 2004-8-18 10:26 只看此人

引用:

下面是引用千慧妈于2004-08-18 9:56发表的 :
呵呵，望蛋是没有生命的，展望生命蛋是有生命的，怎么能混为一谈拉

哈哈! 放心了, 谢谢筒子们指点.

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16楼嘟妈妈 嘟妈妈 (......) 发表于 2004-8-18 11:15 只看此人

引用:

下面是引用ptmother于2004-08-18 8:48发表的 :
草鸡蛋现在也不知道真假了，怎么可能有那么多的草鸡蛋呢？

我也很担心的,卖洋鸡蛋的人说现在的草鸡蛋是在饲料里加了一种什么东西,也不知是真是假.我在电视里看一个专家说均衡最要,所以现在我让老妈草鸡蛋买买,洋鸡蛋买买,鸽子蛋买买,营养蛋买买,超市里的买买,菜场里的买买,规避风险嘛,有点象买股票-不要把所有的鸡蛋放在一个篮子里!.

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