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最好吃的飞机餐——由蔡澜先生点评与颁奖

最好吃的飞机餐——由蔡澜先生点评与颁奖

做过很多烹调比赛的评判,最特别的是早年国泰举办的,由机舱服务员参选,得奖者作品将会变为飞机餐。

地点在薄扶林的中华厨艺学院,我真是孤陋寡闻,不知道有那么大规模的一个组织,一万多呎的开放式厨房,炉具旁设有荧光幕,方便学生训练。楼上更有一个大酒吧和餐厅,让学生当服务员。一切设施不逊于许多外国的料理学校。这是政府办的,如果你的子女不肯读书,干脆送到这里来取得一技之长吧,就业后的收入也不错。


言归正传,比赛分四组:肉类、海鲜类、蔬菜类和小食类。

来自不同国家的空中小姐少爷忙得团团乱转,拚命做出拿手好菜。


这个想法颇有创意,空中服务员了解飞机餐是需要冷冻后再加热的,许多材料不能采用,像芥兰,再处理过就会变黄,颜色上不能引起食欲等等。加上他们每天对着同样的飞机餐,更一直希望心中想吃的东西出现,借此机会大展身手。

原来对厨艺有兴趣的还是不少呢,做出来的菜有些比餐厅大厨更有水准,害得评判每一道都要试多几口,一组十样,要吃四十个菜。
我们这种常搭飞机的人当然也有心目中的,有哪几样合乎要求呢?所有菜式中,我最喜欢的就是潮州蚝仔海鲜粥了,食欲不振的话,来那么一碗热辣辣的,当成午餐或消夜都是上选,但结果此菜只得到次奖。


肉类的头奖菜是狮子头,烧菜的竟然是来自日本的空中小姐,我颁奖的时候她激动得哭了,我知道在座友人一定取笑我,先宣布不是我闯的祸。


最大奖由一对来自香港的选手取得,说了你也不相信,是姜汁撞奶。他们在空中实验过,做成了才来比赛的。以后要是有这些佳肴出现,飞机餐也能吃得下了。

你来说说哪家航空公司的飞机餐比较可以吃吃好哇?.

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港龙飞机小,但飞机餐好吃.

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回复 2楼子玖妈妈 的帖子

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第一次去香港的时候去时东航回时港龙,两家的吃食各方面都差很远,港龙的精致多了,小孩子还吃到一小盒哈根达斯嘞。.

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这个吃过,是港龙的,意大利通心粉真的不错。旁边的还多要一份哈根达斯也给的。哈根达斯每个人都有,两种口味。.

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我吃过的最好吃的,是上海飞吉隆坡的马航,好多年前了,有生鱼片,其他配菜味道赞啊,同行的一致称好。.

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蔡澜写的日本菜的书看过后,看到三文鱼有点感冒,只敢吃烟熏三文鱼了。.

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港龙的不错,新航的也很好。.

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有冰激凌的港龙,小孩子最喜欢了哈.

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亚洲区域的航班这三家不错,新航5年前确实不错,现在缩水很多,泰航与国泰差不多,快赶上新航了。国内航空公司的国际航班,我就不评述了,人家在天上,他们在地下。.

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蔡生的口味带有很强烈的老广东色彩,但是他推荐的店一般都价廉,物是不是美要看个人喜好了!.

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我们怎么没看到冰激凌?是头等舱才有吧.

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回复 13楼jess 的帖子

我们做的经济舱就有啊.

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对的,港龙很不错滴,哈根达斯还有选口味.

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恩,目前为止,也感觉港龙的餐点真不错.

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引用:
原帖由 aline_qian 于 2012-12-18 19:29 发表 \"\"
我们做的经济舱就有啊
5555.。。可能因为我去的时候是很冷的冬天
我女儿喜欢这个航班,可以打游戏.

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昨天我妹夫买了一盒哈根达斯, 15根, 8.5美刀。.

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我吃过最好的是韩亚航空的牛肉拌饭,开启了偶追寻韩式美食的路.

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好吃要坐头等舱啊,经济舱都差不多的。
记忆中最好吃的是某次乘吉祥
发了早饭,烧卖好好吃哦,怎么那么好吃的呀
手工做的大烧卖.

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引用:
原帖由 卓越妈妈 于 2012-12-23 17:51 发表 \"\"
我吃过最好的是韩亚航空的牛肉拌饭,开启了偶追寻韩式美食的路
这个已经吃到我想吐。。。.

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韩亚服务最好,而且厕所整理最干净,空姐笑得也甜。 如果他们的拌饭,包饭能够更换写花头就更好了。
港龙不错,但让我影响深刻得是港龙艳照门事件。。。
荷航也不错, 大妈很亲切随和, 有次我吃了两份机餐。
法航不咋的, 关上舱门,两不太帅且不高的空哥从机尾到机头喷了一通香水后,就再也找不到人了。
汉莎服务绝对到位, 但吃的也没啥特别。
有次国外的廉价航班上吃到过的汉堡与饼干,印象深刻,我把饼干包装也带了下来,可没在超市中找到。
东航。。。吃了好几顿汉堡
国航给我影响还好, 可能乘的是头等舱的关系, 粥得味道很好。
上航。。。
春秋。。。忍着不吃.

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澳航千万不能坐。 乘了两次都晚点。一次晚了1天,给拉到了索菲特呆了一晚上;一次晚了3小时。 关键是机餐也很难吃。连我家那位不讲究吃的爷都吃不下去。。。
那个欧洲的廉价航空是柏林航空,三明治很新鲜可口, 可能是至今为止吃到过最好吃的三明治。
美联航和AA,伙食都不咋滴,和东航,上航有得一拼。
马航,一般般,印象不深刻。
有次坐过山东航空,是架小飞机,出乎意料的服务,餐点相对而言,要比其他国内航线好,很是惊喜。.

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荷兰皇家航空不错,飞机餐好吃,还有点心饮料冰激凌等不定时供应,可以随便吃,看看电影,吃吃零食,时间很快就过去了.

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