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[饮食] 哪里有卖粘米粉（籼米粉）

1楼xuexue xuexue (......) 发表于 2012-9-18 09:36 只看此人

哪里有卖粘米粉（籼米粉）

请问哪里有卖粘米粉，最好是超市，去去方便点。昨天做了糍毛团，没有粘米粉不行，会塌下来，女儿说味道很好，样子不就一飞碟么。还是想做圆形的。.

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2楼hemi hemi (快乐幸福每一天) 发表于 2012-9-18 10:25 只看此人

同问.

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3楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-9-18 11:03 只看此人

我是淘宝上买的.

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4楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-9-18 11:08 只看此人

TB或者城市超市之类。.

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5楼hemi hemi (快乐幸福每一天) 发表于 2012-9-29 20:33 只看此人

刚在城市超市买了，请教糍毛团的具体做法。谢谢.

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6楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-9-29 21:11 只看此人

引用:

原帖由 hemi 于 2012-9-29 20:33 发表 $\"\"$
刚在城市超市买了，请教糍毛团的具体做法。谢谢

同问，在网上买的粘米粉回来做冰皮月饼的，可做好后发现并不喜欢吃，在想粘米粉还能干点啥用掉.

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7楼xuexue xuexue (......) 发表于 2012-10-8 15:37 只看此人

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馅: 香菇丁,肉丁,笋丁搅在一起.
皮: 糯米粉+2勺面粉+1勺淀粉,热水搅成团.
和做汤团的方法一样,外面滚上糯米上笼蒸熟就行了。

皮的做法后来网上搜得,也不错,现在不用黏米粉也能不塌了，而且味道蛮好的。.

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8楼hemi hemi (快乐幸福每一天) 发表于 2012-10-9 19:54 只看此人

请问各种粉的具体量是多少啊？
蒸多少时间啊？谢谢.

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9楼GB妈妈 GB妈妈 (......) 发表于 2012-10-10 00:54 只看此人

引用:

原帖由 JERRY2003 于 2012-9-29 21:11 发表 $\"\"$

同问，在网上买的粘米粉回来做冰皮月饼的，可做好后发现并不喜欢吃，在想粘米粉还能干点啥用掉

粘米粉还能做萝卜糕，很好吃哒！.

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10楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-10-10 11:40 只看此人

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GB妈妈，请教做法.

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11楼GB妈妈 GB妈妈 (......) 发表于 2012-10-10 22:46 只看此人

主要材料是粘米粉，白萝卜，广式香肠，香菇，开洋。
粘米粉用冷水搅匀，就跟和面一样的，但是不用太厚。厚度大概是筷子提起来可以挂住面糊就可以了。
萝卜擦成萝卜丝，用盐稍微腌一下，挤出水分。香肠，香菇，开洋都切小粒。
开洋我喜欢先用黄酒泡一下。然后将除了萝卜丝以外的配料放油里煸炒一下，出香味就可以了。盛出以后和萝卜丝一起放入调好的
面糊里搅拌均匀，根据自己口味放调味料，盐，糖，味精，胡椒粉等。
然后就可以上锅蒸啦。蒸熟以后，可以直接这么吃，也可以切小块油里煎一下吃，对了，我喜欢用方形的容器蒸，蒸之前先在容器四周
涂一层油，蒸完可以很容易倒扣出来，然后切成小长方形的样子，煎完以后就跟广式茶餐厅买的差不多了。.

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