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[求助] 自制花生酱

1楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-1 15:26 只看此人

自制花生酱

特喜欢吃花生酱。可是外面买的，吃着总不放心，谁知道发霉的花生有没有混在里面啊。
如果自己能做多好啊。.

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2楼hemi hemi (快乐幸福每一天) 发表于 2012-9-1 17:21 只看此人

同问，哎现在外面的东西都不大敢吃了，悲哀.

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3楼joyce683 joyce683 (......) 发表于 2012-9-3 13:59 只看此人

关注中！.

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4楼xinyi妈 xinyi妈 (Happy every day) 发表于 2012-9-3 14:49 只看此人

小时候爷爷奶奶每年秋天都会自己做一罐花生酱，我现在还清楚记得他们俩在那个大石钵里捣花生时飘来的阵阵香味。在他们牙齿还好时做的花生酱中会留有一些小花生颗粒，咬上去可香了。后来他们咬不动了，就会捣得非常细，涂馒头面包或过粥极好。只可惜俩老仙去后家中的石钵再也没被用过。.

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5楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-3 14:52 只看此人

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纯手工的哦，赞。可惜没有那个体力和耐心。.

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6楼xinyi妈 xinyi妈 (Happy every day) 发表于 2012-9-3 14:57 只看此人

老上海人家很多东西都是自己做的，奶奶说年轻时家中用的酱油都是妯娌们跟着婆婆一起做，好几大缸可以自家用一年。那时的日子才是健康、安全、有情趣呢。
现在每家的女主人都是忙完了工作忙小孩的学习，哪有那份闲情逸致啊。.

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7楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-3 15:03 只看此人

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这么一说想起来了，我外婆会做酱油的。我小时候还跟妈妈一起在外婆的指导下做了一次（当然我是旁观加捣乱），记得是用面粉弄成年糕大小，晒得半干，任其发霉。其他的程序就不记得了，成品酱油颜色很淡，买的都是加色素的。.

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8楼xinyi妈 xinyi妈 (Happy every day) 发表于 2012-9-3 15:08 只看此人

遇上知音了，你说的程序同我听说的差不多。

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9楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-3 15:14 只看此人

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记忆的闸门一打开，往事像流水一样涌现。。。
外婆的又一杰作：用面粉调成浆糊，然后把一片片碎布粘在一起，制成鞋帮，做出来的布鞋挺括漂亮。而且浆糊绝不含甲醛。.

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10楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-9-3 16:06 只看此人

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也想自己尝试一下，请教具体怎么操作？谢谢！.

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11楼曹若冰 曹若冰 (......) 发表于 2012-9-4 17:28 只看此人

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哈哈，是额是额，阿拉阿娘也格能做额。.

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12楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2012-9-6 16:36 只看此人

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自己家里有搅拌机就能做呀。
花生炒熟后晾凉，放入搅拌机（一次不要放入太多的量），加入少量精制油，加点盐，搅成酱就好了。然后装瓶，放入冰箱。
做的时候也是满屋飘香呢。.

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13楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-6 23:14 只看此人

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我就是不会做，才来求助的呀！.

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14楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-6 23:16 只看此人

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太谢谢啦，明天就做。.

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15楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-9-7 08:48 只看此人

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唉，老眼昏花的，搞错了！不好意思哦！.

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16楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-9-7 08:50 只看此人

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请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！.

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17楼家有咪宝 家有咪宝 (新的生活，新的期待) 发表于 2012-9-7 13:59 只看此人

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什么是精制油？.

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18楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2012-9-7 17:06 只看此人

引用:

原帖由 性急的妈妈 于 2012-9-7 08:50 发表 $\"\"$
请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！

我也就是毛估估，凭感觉的。
先少加点，不加的话太粘稠了机器转不动，会烧坏的。
花生本身也会出油，会越打越顺滑。
自己试试就知道了。.

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19楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2012-9-7 17:10 只看此人

引用:

原帖由 性急的妈妈 于 2012-9-7 08:50 发表 $\"\"$
请问要加多少油？怕加少了做出来太厚，太干！还有搅拌机是不是就是粉碎机？谢谢！

就是可以把苹果打成泥的那种机器。
粉碎机是干磨的吧？一字刀头？
因为要加食用油，所以还是要用十字刀。.

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20楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2012-9-7 17:12 只看此人

引用:

原帖由 家有咪宝 于 2012-9-7 13:59 发表 $\"\"$
什么是精制油？

就是食用油，炒菜放的油。
不要用有独特气味的油，会与花生的香味相冲。.

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21楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-9-7 21:27 只看此人

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谢谢指导！.

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22楼lieberzsm

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23楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2012-9-12 09:28 只看此人

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花生是炒熟了的，油嘛，倒没想到生熟的问题。要不把油烧一烧，冷却后再添进去？.

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自制花生酱

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