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[饮食] 关于酸奶菌粉

关于酸奶菌粉

请教这里各位达人,自制酸奶,大家都用什么菌粉呢?益生菌和双歧杆菌,有什么区别啊?什么牌子比较好呢?.

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回复 1楼caichen1231 的帖子

建议直接用酸奶做种比较容易成功。我用的是光明特浓或者光明的AB100,也是我自己试的结果,做出来比别的味道好。并且牛奶不要买蛋白质太高的,普通的光明就可以了,如果怕脂肪多,我用50%减脂也做过,还可以。但90%减脂的口感就不大好了。还有我不喜欢留出一杯酸奶来做种,每次都用新的,一般来说买来酸奶半杯就可以了,我习惯大半杯吧。
以上是我自己做的经验,也结合自己的口味,你可以自己去试。国产品牌我只买光明的, 曾试过一次蒙牛的牛奶,个人不喜欢,以后就再也不买了。.

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我买过乳酸菌和双歧杆菌,前者可做,后者没一次成功。
建议用进口牛奶做,做出来那个丝滑哦。

[ 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:52 编辑 ].

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回复 3楼ellenxd 的帖子

哪个牌子的进口牛奶?

做酸奶的菌哪里买?你是用益生菌做的?.

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我使用德国进口牛奶,不用菌粉,就用光明如实酸奶发酵,效果很好,莫斯利安就不行.

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回复 4楼山林 的帖子

德国的,新西兰的牛奶都行,一号店,东方CJ都有卖的。
我用的乳酸菌在淘宝上买的。
刚发现前面的发言把乳酸菌的乳酸两个字漏了。

[ 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:54 编辑 ].

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在淘宝上搜“酸奶菌”,挑成交笔数多的卖家就可以了。.

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我买的是双歧杆菌,周末做了一次算成功的,用的是常温纯牛奶。老公和儿子都能接受,但全家还是一致认为外面的好吃,看来酸奶机又得休息了。.

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我也是在淘宝上买的,两种菌我觉得没什么差别。做好后要冷藏一段时间,否则酸味不浓。吃时加蜂蜜、水果块什么的,孩子比较喜欢吃。现在基本不外买酸奶了。.

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