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[饮食] 小山卷，求助！

1楼Ben娘 Ben娘 (......) 发表于 2012-5-26 20:15  只看此人

小山卷，求助！

同志们，为啥我每次撕油纸的时候，蛋糕皮都会撕掉呢？谢谢！.

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2楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-5-26 21:33  只看此人

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没烤透，蛋糕皮过湿，可能吧！.

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3楼小老虎的妈妈 小老虎的妈妈 (未知，期待) 发表于 2012-5-26 23:04  只看此人
要热的时候撕掉.

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4楼Ben娘 Ben娘 (......) 发表于 2012-5-27 11:29  只看此人

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认真看了一下同志们的方法，是烤好的蛋糕放在台面上放凉了，再挪到新油纸上的，我是烤完了直接就倒在新油纸上了。可能也是一个原因。谢谢！屡败屡战！.

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5楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-5-27 12:30  只看此人

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呵呵，我也是失败无数次呢！曾今失败得想扔面团，气呀！呵呵.

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6楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-5-28 12:03  只看此人

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你又做啥了？扔面团.

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7楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-5-28 12:06  只看此人

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以前做失败的面包，那个面团让我生气呀！呵呵，就直接扔垃圾桶，呵呵，生自己的气！生面团的气！呵呵，表笑我哦！.

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8楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2012-5-28 12:08  只看此人

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我失败的东西也是扔的，都有这个阶段咱不是专业的
失败就失败呗.

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9楼minafeng minafeng (......) 发表于 2012-5-28 12:59  只看此人

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考好放在烤架上凉凉（不要倒扣），彻底凉透后，倒扣在新油纸上涂奶油.

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10楼Ben娘 Ben娘 (......) 发表于 2012-5-28 14:40  只看此人

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谢谢，准备再试一次.

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11楼lulukitten lulukitten (......) 发表于 2012-5-28 21:50  只看此人
minafeng的建议是对的，不过，我直接倒在干净的案板上，然后把用过的油纸翻过来用，西点学校的老师就这么教的，省了用新的纸。.

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12楼Ben娘 Ben娘 (......) 发表于 2012-5-29 08:40  只看此人

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谢谢！我正发愁，做这个卷，油纸消耗的速度太快了。.

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13楼minafeng minafeng (......) 发表于 2012-5-29 09:08  只看此人

回复 11楼lulukitten 的帖子

唉，我怎么没想到呢，可以节约一张油纸.

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