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[饮食] 7风等

7风等

是不是有很多MM和我一样,WW再开时爱上了潜水?
上一道我最拿手的菜-红烧带鱼
带鱼头尾腌制 可以烧土豆,大白菜,提鲜
中间段洗净沥干 油煎至2面黄,再加糖,黄酒,6月鲜等收汁 味道非常非常滴好


[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2012-3-16 19:53 编辑 ].

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太漂亮了,不忍心下手!
那个带鱼头尾怎么腌制?腌制后怎么烧?.

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回复 1楼谢家庭院 的帖子

这个带鱼灵的.

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今天下午做的牛轧糖
电饭煲花生牛轧糖(方子:OO)
材料:棉花糖80克 炒香红皮花生仁80克 黄油25克 全脂奶粉50克
做法:1.棉花糖黄油放入电饭煲内加热到液态
     2.加入奶粉拌均匀
     3.倒入熟花生
     4 拌均匀,压平,待凉,切.

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2012-3-16 19:35

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小山进

做小山进卷时
我非常小心意意做每个步骤
却犯了2个低级错误
忘了震破泡,拿出烤箱时滑了一下
最终
左下角有点小皱,几个小“斑”
方子:小山进.

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2012-3-16 19:38

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巧克力7风

戚风,我得意之作。看一下方子(方子由小鱼儿姐姐提供)
提醒下:这方子是21CM贝印模
A:蛋白部分
   1:蛋白   5个
   2:砂糖   90克
   3:玉米粉 10克
   4:盐     1克

   5:白醋   几滴
B: 蛋黄部分
   1:蛋黄:  5个
   2:砂糖:  20克
C:面糊
   1:牛奶    80 ML
    2:低粉    90克
   3:油      70克  

烤箱 180度 35分钟烤了那么多款原味的
总想着要款巧克力的
加呀加呀加了N多的巧克力粉

[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2012-3-16 20:01 编辑 ].

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2012-3-16 19:40

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心型蛋糕

只是为了试试可爱滴小模具.

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2012-3-16 19:43

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这戚风很漂亮的。是戚风模具做的吗?大概几度烤多少时间啊?我每次都掌握不好时间。表面有皱纹的。你烤得太漂亮了。.

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想“酥”想的历害
终于动手
做的很不好
因为第一次,还是放张照片
在烤的时候,那种酸香奶酪是很让人留恋的

[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2012-3-16 20:09 编辑 ].

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回复 2楼老妈子 的帖子

就放盐,放个几天,就OK了,然后放茄子一起烧(就拿自己喜欢的蔬菜配).

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回复 3楼揪揪大宝 的帖子

好久没见啦.

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回复 8楼lulukitten 的帖子

是模具烤的,方子在6楼.

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不好意思,光看图了。没仔细看方子。

180度烤35分钟,那么中间要不要盖锡纸?方子里没有写可可粉,估计加10g够伐?.

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中种法土司

本帖最后由 谢家庭院 于 2011-9-23 14:46 编辑


做面包要有足够的耐心
和面,发酵......
终于
一份耕耘,一份收获
尝到柔软的面包
(手工揉面,白手套出来了)

[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2012-3-16 20:19 编辑 ].

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2012-3-16 20:17

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2012-3-16 20:17

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dear,好久不见。
手艺大长啊,真灵,不象我每周雷打不动去面包房买了解馋。.

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回复 15楼ROBYN 的帖子


我只是很有兴趣时才动下手
通常也是在外面买滴,今下午刚买好,SIMPLY LIFE 的面包很不错.

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回复 16楼谢家庭院 的帖子

我是每周去Baker&spicy报到,今天买了杏仁羊角。
看到你真高兴,我最爱的大家闺秀小谢,哈哈。.

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回复 17楼ROBYN 的帖子

Baker&spicy,哈哈,同道中人啊 羊角和派,是我最喜欢滴.

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回复 18楼谢家庭院 的帖子

咱俩还有啥话说,姐俩好,呵呵。
以前买PAUL,后来关门了,这个郁闷啊。
Baker&spicy及时填补了残土水的空白。.

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仰慕坚持着的人
小谢,做得真好,又美又好.

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能人啊,俺只有佩服的份。.

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回复 19楼ROBYN 的帖子

扫盲扫盲,把面包店地址给我.

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回复 13楼lulukitten 的帖子

不好意思,刚看到提问,不用盖纸的,加20克左右就可以了,还可以换别的口味:香蕉泥,红茶,南瓜泥(都20克左右).

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回复 20楼小臭臭妈咪 的帖子

我帮ROBYN回答:安富路,IFC,浦东嘉里中心,都有:).

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回复 21楼JUDY'S妈妈 的帖子

这个不难滴,JUDY妈妈有空试试吧,在做的过程中还是很享受滴.

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回复 22楼小臭臭妈咪 的帖子

常去的有两家
安福路195号靠乌鲁木齐路,这家在一栋老厂房改造的楼里,一栋楼全是好吃的,一个老板。三楼地中海菜,二楼日本菜和泰国菜,一楼还有个CAFE里面的匹萨等简餐都不错。
商城里面有一家,在新元素旁边,品种比安福路的多。
说不定下次去碰到你哦.

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回复 25楼谢家庭院 的帖子

嗯,嗯,谢谢鼓励哈。.

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回复 19楼ROBYN 的帖子

很难相信PAUL会关门,每次去都是生意介好.

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在你们俩没睬我的这段时间里,我狂搜了一下,原来国金有的 中午午休的时候可以去采购一下。
对了,都恩客里面有一只明太子面包蛮好吃的,可能我没吃过更好的,觉得挺不错,咸咸鲜鲜的,可以试试。.

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回复 24楼谢家庭院 的帖子

谢谢哦,你的更全面啦。
我只在家附近步行所能及的地方活动。
一定要搞辆自行车耍耍,春天到了,骑车到处逛多逍遥。.

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回复 26楼ROBYN 的帖子

蛮好早点告诉我,上次去安福路看话剧还用手机找吃夜宵的地方,早知道就近就去了。.

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回复 28楼谢家庭院 的帖子

这个问题我也一直没想通,生意那么好,说撤就撤了。
他家的泡芙我喜欢得不得了,每次去东平路都买几个,而且每次都迫不及待当场消灭一个。.

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回复 1楼谢家庭院 的帖子

象艺术品!不舍得吃!.

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回复 31楼小臭臭妈咪 的帖子

不迟不迟,他们生意很好,估计不会关门,哈哈。
法式小点心做得非常好,还有咸的馅饼,环境轻松宜人,最适合周末下午和朋友聊天打发时间的地方了。
还有啊,都恩客在哪里啊?看到好吃的偶就两眼放光。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2012-3-19 16:07 编辑 ].

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回复 34楼ROBYN 的帖子

下趟我骑脚踏车来,正好消耗特.

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回复 35楼小臭臭妈咪 的帖子

旁油,太远了吧。侬还是开车过来格算。
靠窗做好,看到警察过来就做到车里厢去,停车费也不要滴。
偶们朋友们都是这样的。.

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回复 30楼ROBYN 的帖子

哈哈,我也在想入辆自行车。哦,再说一下,柴田西点的国王派真是品质好,泡芙也很有名滴.

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回复 33楼云-妈 的帖子

好云妈,这个菜很下饭滴。.

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回复 36楼ROBYN 的帖子

各么要早点去抢窗口位子,否则吃了心不定,真心羡慕地段好的筒子,我部脚踏车已经快锈掉了.

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回复 37楼谢家庭院 的帖子

柴田在正大有一个,可以去试试国王派。
都恩客在长宁龙之梦有一家,买明太子面包也方便的。
选择多了,开心得来。.

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回复 34楼ROBYN 的帖子

国金和徐家汇美罗城下面的五番街有的,我儿子喜欢吃那个葡萄串面包,撒着糖粒一颗颗掰下来吃很爽.

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回复 39楼小臭臭妈咪 的帖子

这个看人品和运气的。
上次和朋友去,先去隔壁CAFE,结果对面的车位停满了
我们只好灰溜溜跑到面包店,放弃前菜和色拉,爬上吧台凳,直面玻璃窗,密切监视着车子。.

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回复 41楼小臭臭妈咪 的帖子

偶OUT了结棍了,从来没吃过葡萄串一样的面包一刚。.

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回复 43楼ROBYN 的帖子

其实就是普通的葡萄干面包,做成一串葡萄的样子,一颗一颗吃起来方便,我们家对撒着糖粒、糖霜、糖粉的点心都很难抗拒。都恩客算是日系面包,店里有日本面包师,明太子面包我是当场叫他切好,立马吃的,回去自己再加热口感就不一样了.

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回复 44楼小臭臭妈咪 的帖子

想象得出刚出炉面包那种又松又软又甜的样子。.

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