15楼jjjnet
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发表于 2012-3-18 21:14
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我自己实际做了一下:
1.揉面(面、水/牛奶,酵母,糖,不需要放泡打粉)
2.放置10分钟
3.包包子(菜包,肉包,花卷)
4.包好后,醒发(我放在烤箱内,开发酵功能,同时放一碗水在里面,大概要发40分钟~60分钟)
5.然后烧开水,上锅蒸。(菜包7分钟,肉包15分钟)
出来的东西非常好,全家爱吃。
同时做花卷时试过用低粉,也可以,就是比较松,韧性不如中粉。
所以我觉得那个人说的是有一定道理的。一次醒发比二次要省时一点。
效果我觉得也很好。
以上是我个人的一点经验,供参考。
(另,不知道你有没有买过超市的1元一包的安琪酵母,后面写得制作方式也是这样的)。.