[求助] 蒸小笼怎样才不破?

1楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-1-22 13:25 只看此人

蒸小笼怎样才不破?

买的南翔小笼，蒸好后，拣起来的时候都破了，里面的汁留光了。怎样才能保证皮不破呢？.

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2楼小爱的妈妈 小爱的妈妈 (放飞的心情) 发表于 2012-1-22 14:38 只看此人

没有垫上垫纸吗？这种专门放在蒸笼里的垫纸，麦德龙有卖的。如果没有垫纸，可以切胡萝卜圆片，沾上油，再放小笼上笼屉蒸，也不会破。.

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3楼liuy818 liuy818 (......) 发表于 2012-1-22 15:00 只看此人

最好还是下面垫块布，比如小包装的那种小毛巾，类似饭店里吃饭时用的那种就行。.

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4楼yan_jessica yan_jessica (......) 发表于 2012-1-23 10:53 只看此人

我家放几片大白菜叶子，也很好的.

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5楼紫菸2001 紫菸2001 (...) 发表于 2012-1-23 15:24 只看此人

放白菜叶子和胡萝卜是最好用的。.

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6楼吴贝贝 吴贝贝 (TAKE EASY) 发表于 2012-1-23 16:36 只看此人

两个注意点：
1）垫层纸或其他东西
2）控制蒸的时间。一般常温下蒸6分钟，如果从冷冻拿出来是蒸10分钟。有的时候试过蒸时间控制，不拿纸也行的。.

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7楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2012-1-23 20:28 只看此人

才发现原来里面有送垫纸的。买来的时候还以为是异物呢

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8楼小汤包图图妈 小汤包图图妈 (心疼大眼帅锅戴眼镜) 发表于 2012-1-23 21:43 只看此人

上次在小笼店打包的速冻小笼，好心阿姨给了垫纸，还说水开后放速冻小笼，13分种最佳。试了很棒！.

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