30楼远远娘
(letting go)
发表于 2011-11-30 20:05
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今天牛奶蛋饼,饼和蛋是分开做的:
1、先做饼:牛奶+面粉+少量白糖不加水调出来的面糊做的饼,要稀,饼才又软又不厚,吃着口感好,锅里少放油,油多了太腻,先把油用中大火烧热,然后倒入面糊,在锅里正好摊开一张饼的量,大火很快转为中火(持续大火的话,饼会很快焦黄),再转为小火,用不锈钢少轻轻铲饼的边缘,从边缘到中间,轻轻顺着劲来,很快饼就与锅分离了,把饼翻过来,反面更短的时间就熟了。然后热乎乎的饼出炉。
2、煎蛋,还是少放油,煎蛋的过程不用我多说了,肯定没有不会的吧。一个荷包蛋煎好,正反两面都放少许盐,就有咸淡味了。
3、饼卷蛋:把蛋放在饼上,大圆卷小圆,其间,想放甜面酱放甜面酱,想放辣酱放辣酱,想放奶酪放奶酪,想放生菜放生菜,想放番茄放番茄(切成薄片),想混着放只要自己喜欢,什么口味都行。简单、好看、营养,又好吃!
还要谢谢大家的启发,今早就是这么享用了一顿美味的早餐。.