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[饮食] 牛尾汤

51楼zhang616397 zhang616397 (祝旺友开心每一天) 发表于 2010-11-16 12:59 只看此人

回复 50#大毛妈的帖子

请问，你带皮烧吗？.

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52楼Gaohs163 Gaohs163 (今日之因，明日之果。) 发表于 2010-11-16 13:05 只看此人

[quote]原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-11-15 14:45 发表

说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道
对啊,我也试过一次,不受欢迎,可能工夫不够啊.

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53楼快乐的小肥阳 快乐的小肥阳 (修身养性) 发表于 2010-11-16 14:58 只看此人

引用:

原帖由 Gaohs163 于 2010-11-16 13:05 发表
[quote]原帖由快乐的小肥阳于 2010-11-15 14:45 发表
说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道
对啊,我也试过一次,不受欢迎,可能工夫不够啊

今天我按照这个方法烧了，有股奶香耶
我还没放啤酒.

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54楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2010-11-16 16:28 只看此人

回复 51#zhang616397 的帖子

有皮的就带皮烧，没皮的就不带皮。我还是喜欢吃带皮的，不过大部分买来的不带皮.

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55楼zhang616397 zhang616397 (祝旺友开心每一天) 发表于 2010-11-16 16:33 只看此人

回复 54#大毛妈的帖子

谢谢，带皮会不会太油.

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56楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2010-11-16 16:54 只看此人

回复 55#zhang616397 的帖子

牛尾巴不停甩来甩去，皮下脂肪并不多的：

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57楼爱美丽 爱美丽 (身未动，心已远) 发表于 2010-11-17 09:18 只看此人

回复 56#大毛妈的帖子

毛妈，飞水啥意思啊？.

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58楼starmama starmama (由零开始) 发表于 2010-11-17 09:31 只看此人

回复 57#美然妈妈的帖子

就是水开了，把牛尾放进去窜一下，然后捞出来。.

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59楼爱美丽 爱美丽 (身未动，心已远) 发表于 2010-11-17 09:36 只看此人

回复 58#starmama 的帖子

哦！谢谢回复。这个是必要的.

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60楼小小飞霞 小小飞霞 (快乐并顺其自然的生活) 发表于 2010-11-17 10:45 只看此人

回家试试.

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61楼小号他妈 小号他妈 (深呼吸~~放松心情的最佳方式!) 发表于 2010-11-17 11:39 只看此人

看得我也想试试了.先收藏着.

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62楼duduxu duduxu (......) 发表于 2010-11-17 12:51 只看此人

蛮好。回家试试。.

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63楼千禧妞妞妈 千禧妞妞妈 (......) 发表于 2010-11-22 11:15 只看此人

回复 36#美然妈妈的帖子

周末在家按照您的方子做了，非常的好吃，而且没有油烟，也很轻松。牛尾我除了飞水之外，生姜、老酒都没有加，但是一点膻味都没有，很成功的，感谢感谢

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64楼爱美丽 爱美丽 (身未动，心已远) 发表于 2010-11-22 15:32 只看此人

回复 63#千禧妞妞妈的帖子

味道好吃就行了。周末我去了浦东的世纪联华，在上食专柜那里买了一盒牛尾才三四十块钱，我觉得做两次绰绰有余，以后成为我家每周必备菜啦。哈哈.

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65楼千禧妞妞妈 千禧妞妞妈 (......) 发表于 2010-11-22 15:37 只看此人

回复 64#美然妈妈的帖子

我就是旺网上买的，以前做的没有这次好吃，现在知道了，原料好，步骤也很重要。.

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66楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2010-11-23 09:37 只看此人

引用:

原帖由 番石榴 于 2010-11-4 10:58 发表
我在网上看到一个方法，回家试了效果非常好，想与大家分享。其实也很简单，就是将洋葱（半个或一个，根据牛尾的量决定）和香芹（与洋葱量差不多）切成碎末，用油将洋葱碎炒香后加入香芹碎炒熟，加水加牛尾（我一般还 ...

呵呵，我用的这个办法非常入味

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67楼若青莲 若青莲 (......) 发表于 2010-11-23 16:25 只看此人

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原帖由 lee妈妈 于 2010-11-3 17:32 发表
菜场里17元一斤，不贵呀。昨天刚买了一跟90元，好吃好几顿来。

我们这边菜场25一斤。不过不知道菜场、超市或第一食品比起来哪里买比较新鲜一些。.

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68楼zlhcm zlhcm (......) 发表于 2010-11-26 21:41 只看此人

我今天在第一食品买的,41.8一斤哦,一盒一盒都处理好的!!好贵哦~~~
周末试试看!
希望老小会满意
呵.

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69楼成长不烦恼 成长不烦恼 (你永远有我的祝福) 发表于 2010-11-26 22:58 只看此人

回复 68#zlhcm 的帖子

对的，第一食品的牛腩三十几，牛尾要四十多一斤，不过东西是不错。老小一定会满意

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70楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2010-11-27 11:26 只看此人

我家以前从没买过，牛肉汤也难板烧烧的，今天去附近的超市爱森专柜问了，不带皮的牛尾是19.8一斤，而且要整条一起去，如果只要某一段的话还要贵，我就买了点牛腩回来，打算烧罗宋汤。比比食品一店的好像便宜好多，我明天再去问问。.

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71楼文雅妈妈 文雅妈妈 (......) 发表于 2010-11-27 17:54 只看此人

我刚买回来，新鲜的牛尾，13.5一斤，不过哟提前定，我定了一个多礼拜才定到，一个51块钱，很多的，晚上烧好来汇报.

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72楼zhang616397 zhang616397 (祝旺友开心每一天) 发表于 2010-11-27 18:42 只看此人

回复 71#文雅妈妈的帖子

哪里买的，这么便宜，我上次买18元一斤，一根要90元呢。.

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73楼文雅妈妈 文雅妈妈 (......) 发表于 2010-11-27 19:16 只看此人

不知道你那里，我再宝山，在宝杨菜场哪里买的，她要14，后来13.5给我的.

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74楼情深彼岸 情深彼岸 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-11-28 10:07 只看此人

回复 73#文雅妈妈的帖子

便宜的，我家附近还是个批发市场呢，还要卖到17元一斤，羡慕。.

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75楼恺睿妈 恺睿妈 (......) 发表于 2010-11-28 10:26 只看此人

引用:

原帖由 快乐的小肥阳 于 2010-11-15 14:45 发表
说的我也动心了
我家不爱吃牛尾汤，说有味道

我家也吃不惯牛尾汤的味道，怎么觉得这汤不像排骨汤那么鲜啦。.

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76楼恺睿妈 恺睿妈 (......) 发表于 2010-11-28 10:34 只看此人

引用:

原帖由 文雅妈妈 于 2010-11-27 17:54 发表
我刚买回来，新鲜的牛尾，13.5一斤，不过哟提前定，我定了一个多礼拜才定到，一个51块钱，很多的，晚上烧好来汇报

这牛尾价相差很大嘛，麦德龙切块冷冻的，牌子是琴牛，是40一斤（还是45忘了）。.

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77楼快乐的小肥阳 快乐的小肥阳 (修身养性) 发表于 2010-11-28 10:48 只看此人

引用:

原帖由 恺睿妈 于 2010-11-28 10:34 发表

这牛尾价相差很大嘛，麦德龙切块冷冻的，牌子是琴牛，是40一斤（还是45忘了）。

是的，是相差很大，所以最好盯牢一个地方买
久光的牛尾我曾听一个网友说过不错，试了试，发觉和上食的牛尾味道差不多的，也没觉得特别好，但是价格差了很多.

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78楼文雅妈妈 文雅妈妈 (......) 发表于 2010-11-28 12:18 只看此人

我们这的牛肉也不贵，牛尾新鲜的很，冷冻都没放的.

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79楼Maybaby Maybaby (彈橷恀壜?両) 发表于 2010-11-28 14:45 只看此人

昨天家乐福买的牛尾，28元一斤，今天按照36楼MM的方法炖了3个小时，我和女儿都很喜欢，每人喝了2大碗，就是老公不喜欢，说有股羊膳味，晕哦

败给他了，看来以后还是煮煮红烧牛肉汤算了，众口难调蛮头痛咕~~(╯﹏╰)b.

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80楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2010-11-28 19:59 只看此人

回复 79#Maybaby 的帖子

哈，我也是昨天家乐福第一次买，的确蛮好吃的。.

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81楼helen妈妈 helen妈妈 (多希望有个望远镜，能看到她十年后的样子。。。。) 发表于 2010-11-28 21:37 只看此人

恩，我家也是家乐福买的，女儿很喜欢吃，牛尾上的肉啃的精光。.

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82楼钢蛋儿子的妈咪 钢蛋儿子的妈咪 (......) 发表于 2010-11-29 10:45 只看此人

牛尾买的时候有讲究吗？我在麦德龙买的，冷冻的，看上去不错。但是钝时汤不是白的呀？而且感觉有点肥，小断的，估计是在尖上的，小小块的，还好点，大一点块的，边上都是黄色的油肉块，钝久后化了，浮在汤上，一点一点的象肥肉一样，老公说蛮好吃，我有点受不了，个是哪能回事体啊.

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83楼zlhcm zlhcm (......) 发表于 2010-11-30 11:35 只看此人

回家试过啦，味道不错，烧好满屋碰碰香
就是儿子不太捧场，让我换个烧烧
郁闷啊.

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84楼helen妈妈 helen妈妈 (多希望有个望远镜，能看到她十年后的样子。。。。) 发表于 2010-12-1 15:10 只看此人

呃，我今天上食肉铺里买的牛尾，30一斤呀，说是什么牦牛牛尾。不过东西不错，我要了当中一段的。.

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85楼tinasp tinasp (淡定) 发表于 2010-12-2 21:17 只看此人

回复 15#lee妈妈的帖子

这一根牛尾巴。。。老大。。。老大的吗？MS一跟蛮重的嘛~.

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86楼Sally妈妈 Sally妈妈 (稍纵即逝) 发表于 2010-12-2 22:22 只看此人

今天正好喝牛尾汤打底的罗宋汤，配蒜泥法棍，女儿说没吃够，明天继续。.

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87楼awajilip awajilip (Change) 发表于 2010-12-6 09:25 只看此人

昨天刚在万体馆的世纪联华买的，一盒要60多元。太太太贵了。卖肉的说过年还要涨。
真希望我们的工资也以这种速度涨。.

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88楼成妈妈 成妈妈 (......) 发表于 2011-8-25 17:55 只看此人

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我也是麦德龙买的，我的经验是牛尾汤里再放牛筋和牛肉一起煮，酥了后，可以把牛肉和牛筋拿出来冷却，再将其切块烧红烧的，早上做牛肉面给孩子吃，一级棒哦！而牛尾汤又会因此而白而浓的，可以试试看哦.

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89楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2011-8-26 08:44 只看此人

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最近麦德龙海报登的青岛切片牛尾44.99元一斤，没有皮，不感兴趣。早晨路过南大路清真食品公司门市部，带皮牛尾25元一斤，喜欢，尽管是冷冻的。中午抽空去买段。.

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90楼枫如醉 枫如醉 (自在娇莺恰恰啼) 发表于 2011-8-26 11:28 只看此人

引用:

原帖由 成妈妈 于 2011-8-25 17:55 发表
我也是麦德龙买的，我的经验是牛尾汤里再放牛筋和牛肉一起煮，酥了后，可以把牛肉和牛筋拿出来冷却，再将其切块烧红烧的，早上做牛肉面给孩子吃，一级棒哦！而牛尾汤又会因此而白而浓的，可以试试看哦

牛筋和牛尾一起煮，这个方法不错。然后牛筋再怎么红烧呢？愿闻其详。

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91楼成妈妈 成妈妈 (......) 发表于 2011-8-26 13:03 只看此人

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待牛筋煮酥后，拿出冷却，然后切块放八角、桂皮，草菇老抽，冰糖，喜欢微辣的可以放些红辣椒，最后加水大火烧开后用小火焖煮（水要多放因为需要煮的时间蛮久的）直到味道全部进去而且酥烂。最后洒上葱花。由于入味，孩子很爱吃哦。

就是时间需要比较久。

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92楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2011-8-31 09:11 只看此人

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请问什么是飞水？.

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93楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2011-8-31 10:32 只看此人

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原帖由 starmama 于 2010-11-17 09:31 发表
就是水开了，把牛尾放进去窜一下，然后捞出来。

看到这里找到答案了

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94楼starmama starmama (由零开始) 发表于 2011-8-31 16:35 只看此人

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呵呵，不用汗
我们都是这样知道的。

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[饮食] 牛尾汤

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