[饮食] 为什么我的面团发不起来

1楼sunnyfan77 sunnyfan77 (......) 发表于 2010-10-30 21:43 只看此人

为什么我的面团发不起来

在旺网上团购了个烤箱，参考着君子的方子想做面包，但做了二次都是发酵没成功。到底是为什么呀，我是完全按照他的方子的呀。.

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2楼琪琪妈

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3楼sunnyfan77 sunnyfan77 (......) 发表于 2010-11-1 10:01 只看此人

谢谢回复，那我再买包新的发酵粉来试试。.

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4楼ttony妈妈 ttony妈妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-11-2 08:58 只看此人

现在天冷了，发的慢，适当延长发酵时间，还有先用温水（牛奶）将发酵粉搅拌均匀后静置10分钟后再揉面粉试试。君之的方子发酵没问题的。.

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5楼sunnyfan77 sunnyfan77 (......) 发表于 2010-11-2 08:59 只看此人

谢谢，等休息天再试试。.

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6楼魅力人生 魅力人生 (阳光灿烂，空气清新) 发表于 2010-11-2 09:12 只看此人

糖要稍后放

如果糖和酵母先接触了，会影响酵母的发酵作用的

还有上面提到的，温水发酵和酵母的质量.

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7楼sunnyfan77 sunnyfan77 (......) 发表于 2010-11-2 09:56 只看此人

谢谢。.

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8楼多多他妈 多多他妈 (太怀念小时候的蓝天白云了,儿子现在太痛苦了,,,) 发表于 2010-11-5 11:10 只看此人

我也是上次团的烤箱,做了几次蛋糕和小饼干还行,也一直想着做面包来着,可看现在温度也害怕发酵不起来.对了,再问问,我上次买的安琪发酵母由于快递到家包装袋破了,我就把他全倒出来用一般的保鲜袋装着,对使用有影响吗?.

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9楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2010-11-5 11:20 只看此人

我最近也碰上发酵问题了连续三次发酵失败
昨天重新买了发酵粉
我使用烤箱的低温发酵功能保温的按道理说温度不是问题方子也注意了只有归结到发酵粉上了.

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