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[饮食] 集思广益，瓜果蔬菜鸡鸭鱼肉虾蟹如何保存

1楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2010-10-26 13:24  只看此人

集思广益，瓜果蔬菜鸡鸭鱼肉虾蟹如何保存

家里就3口，只有周末有空去买菜，所以买了个大大的冰箱。
特来集思广益，周末买的瓜果蔬菜鸡鸭鱼肉虾蟹如何保存？
自己先来一个：
基围虾/海虾：
   剥虾仁，撒一点点盐，用手捏挤，直到出来粘粘的感觉，用水冲洗干净，分小包装，放在速冻里面。
   活虾（网上看来的），用干净的饮料瓶，虾头先入，一个个放入瓶中，罐水，放到速冻里面。
蟹：
   拆蟹肉，分袋装好，放在速冻里面。
荠菜：
   拣干净，洗净，放水里过一下，撩出来放在冷水里冲一下，切碎，分小包装，放在速冻里，2天以内要吃的，放在冷藏里即可。
土豆、洋葱、南瓜、萝卜：
   不能放冰箱，放在阴暗的地方即可。
菌菇类:
  洗干净，水烧开，关火，把菌菇放进去烫一下，不超过30s撩出。放在乐扣里面，放在冷藏里。
绿叶菜：
  最好当天吃完，吃不完的，开水烫一下，冷水过一下，放在乐扣里，冷藏。

请大家多多的给些建议。.

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2楼ruiyao-baby ruiyao-baby (......) 发表于 2010-10-27 14:21  只看此人
鸡鸭鱼肉可以分成小包装,保鲜袋放冷冻箱.
下次要吃,提前半天拿出来解冻就是了,依然保持新鲜美味..

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3楼小立立妈 小立立妈 (得之淡然，失之坦然) 发表于 2010-10-30 19:45  只看此人
我是买没打过水的绿叶菜，放在保鲜这层里的，应该还能放个两三天。.

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4楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2010-10-30 20:39  只看此人

回复 3#小立立妈 的帖子

不好意思，刚开始独立生活。什么叫没有打过水的绿叶菜？
昨天我妈和我说，绿叶菜买回来吹一下，然后用报纸包好，外面再裹保鲜袋，可以放冰箱存放时间长一点。
另外，我觉得乐扣装蔬菜放冰箱其实不怎么好，里面会有n多的水汽。菜很容易烂。.

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5楼小立立妈 小立立妈 (得之淡然，失之坦然) 发表于 2010-10-31 07:28  只看此人
就是去菜场买菜的时候看菜上面有没有水呀，我们菜场南汇人卖的菜比别人的贵，但是都是没有洒过水的，看上去干干的，我就买回来直接塑料袋包着放在冰箱的保鲜层中，这些菜还能放个两三天。.

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6楼shgood10 shgood10 (......) 发表于 2010-10-31 19:12  只看此人

回复 4#小蛇妈 的帖子

乐扣有一种大的带滤水板的，放绿叶菜很好！.

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7楼万里晴空一缕云 万里晴空一缕云 (......) 发表于 2010-11-2 15:47  只看此人

回复 1#小蛇妈 的帖子

楼主是个精细的人，这样搞一遍，半天没啦！佩服！.

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8楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2010-11-2 16:44  只看此人
是的呀，但是只有周六有空，一个人带儿子，一早买好菜，要忙活一上午，累呢。.

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9楼我爱冬冬 我爱冬冬 (心慈则安) 发表于 2010-11-2 19:45  只看此人
哎呀，都不要先焯水啦。洗净后保鲜袋一放也可以存几天了，再则用报纸包可以一周了。.

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10楼奶牛妈 奶牛妈 (穷人穷开心，穷倒腾，(*^__^*) 嘻嘻……) 发表于 2010-11-11 20:59  只看此人

回复 4#小蛇妈 的帖子

这位妈妈最好不要用报纸包，报纸印刷时字体里有铅的。我是一般回娘家多拿点绿叶菜，用保鲜袋包好后放冰箱里，一般放个3、4天没问题。浸过水的菜是放不起的，会烂的。.

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11楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2010-11-12 00:13  只看此人

回复 10#奶牛妈 的帖子

嗯，还好还没用报纸，我现在是吹干，用保鲜膜包裹好放冰箱。这2周试下来还不错。.

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12楼daisy2006 daisy2006 (......) 发表于 2010-11-12 09:39  只看此人
用特百惠的保鲜合，买回来后洗好放进去再进冰箱能保鲜很长时间，用的时候直接拿出来炒就好了.

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13楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-11-16 09:55  只看此人
土豆、洋葱、南瓜、萝卜：
   不能放冰箱，放在阴暗的地方即可。
偶都放冰箱了，为啥不能放啊？如果放在外面，一般能放几天啊？

还有，菜场里买菜时的白色透明塑料袋，可以直接连蔬菜一起进冰箱吗？还是都要换家里的食品包装袋再进冰箱啊？.

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14楼小蛇妈 小蛇妈 (......) 发表于 2010-11-16 13:56  只看此人

回复 13#苹果梨 的帖子

可能是冰箱潮湿容易霉变吧。反正我妈是这么说的，我网上查了也是这么说的。
其他蔬菜我是用家里的保鲜袋装的，装的时候把里面的气都挤掉，然后用宜家买的封口夹夹起来，我觉得这样能保鲜的时间长一点。.

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