1楼rong163
(没心情)
发表于 2010-10-14 15:55
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生滚鱼片粥+南瓜土豆饼
鱼片粥：花鲢鱼，让小贩切好中段，并去皮。
1，把鱼切成薄片，放姜粒，葱花，一点点料酒，盐，鸡精，淀粉，一只蛋清，少量橄榄油拌一下，然后放冰箱冷藏2小时
2，淘米，我一般是放大米和糯米。2：1比例，这样粥吃口比较好，加水烧得时候，稍微放几滴橄榄油，粥烧开也不会外溢
3，粥开了之后放鱼片，用勺子搅一下，因为鱼片已经处理过，所以不会烧得老，等鱼片变色，浇上麻油，胡椒粉，加点香菜末就可以了。味道不输给避风塘。鱼头可以下顿放豆腐烧汤
南瓜土豆饼：南瓜蒸熟，土豆煮熟成泥，绞一起，放点面粉，加两只蛋，放葱花，盐，鸡精，然后下锅摊饼，金黄色起锅。
搭配一起，营养味道都可以.
