1楼乐乐妈妈SH
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发表于 2010-9-30 18:00
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辣酱面这样烧！好马相，好味道！史上最简单辣酱面~
本来对辣酱面没啥感情，但是因为老公很喜欢吃，单位食堂每个礼拜烧一次，据说认识我前每个礼拜最开心的事情就是周2早上能吃到辣酱面~也太作孽了！不就是一碗辣酱面么，待我研究了一下，失败了一次，总结出最方便快捷的方法，有传统辣酱面的马相和味道，不过又不会太复杂~嘻嘻~蒙混过关很成功啊~奉献给广大辣酱面爱好者！
配料：
土豆一只（一般大小即可）
豆腐干三片（五香豆干也可）
猪肉丝适量（这个看每个人爱好，我每次放2.5两左右，就是一斤肉丝分成四份冷冻，每次要烧了，就拿出来一份很是方便，经过试验猪肉丝烧出来比牛肉丝香很多）
豆瓣酱（1.5勺，满的，如果爱吃辣可以多放点）
甜面酱（1勺）
糖，盐适量
做法：
1把土豆，豆干切小块待用
2猪肉丝温水洗净，沥干，用老抽，盐，糖拌匀腌10分钟
3点油锅，大火烧热冒烟，把肉丝放进去爆炒30秒左右
4余油放入豆瓣酱爆香，随及加甜面酱（肉丝不用盛起）
5放入豆干土豆，加水500ML左右
6大火烧开，小火炖20分钟左右，加入水淀粉适量勾芡
7把烧好的浇头加入面条拌匀即可
小贴士：水淀粉适宜在土豆酥了以后再加，因为如果一开始就加了水淀粉，容易糊底；如果是烧汤面要烧咸一点，因为面汤会冲淡浇头的味道
土豆，豆干，肉丝是辣酱面的基本配料，朋友们可以再加上爱吃的其它食物，比如花生，或者鸡肉丝，个人觉得还是猪肉丝最好吃
[ 本帖最后由 乐乐妈妈SH 于 2010-9-30 18:04 编辑 ].
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2010-9-30 18:00
