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[饮食] 黄油版蝴蝶酥做法

1楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-16 09:52  只看此人

黄油版蝴蝶酥做法

国际饭店的蝴蝶酥真的满好的,好吃的最大秘密在于裹入油用了黄油.自己也试过把黄油当裹入油的做法,每次都失败.黄油漏的一塌糊涂.
旺网上哪位提供一下做法.除了为了美味还为了健康,我也不想再用马其林作为裹入油了,虽然那样做起来确实成功率高很多..

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2楼水龙妈 水龙妈 (涨呀涨) 发表于 2010-9-16 11:16  只看此人
我是冬天做，冬天不会漏。夏天还没敢试。.

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3楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-16 11:44  只看此人

回复 2#水龙妈 的帖子

冬天也试过,叠被子的时候没漏,可是烤的时候就漏了,变成了油炸面皮了..

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4楼水龙妈 水龙妈 (涨呀涨) 发表于 2010-9-16 13:21  只看此人
会不会放得太多了呀，要么就是叠的层数不够，我好象没这种情况呢，做出来的孩子说非常好吃！.

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5楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-16 14:51  只看此人

回复 4#水龙妈 的帖子

你是放多少的?是不是比马其林的量略少一点?.

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6楼水龙妈 水龙妈 (涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:21  只看此人
没做过马其林的，我是按照方子里的估摸称好切成片放的，我其实是菜鸟啦，只做过蛋糕，蝴蝶酥和黄油饼干，不过还都算成功。.

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7楼水龙妈 水龙妈 (涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:22  只看此人
你可以看看君之博客我是按里面的方子做的。.

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8楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-16 15:32  只看此人

回复 7#水龙妈 的帖子

方子里都是用马其林的,我就是把马其林的量换成黄油,还减少一点做的,没有成功过..

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9楼水龙妈 水龙妈 (涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:41  只看此人
君之博客里的方子是黄油做的，他里面有教千层酢皮的做法，也是用黄油做的。.

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10楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-16 16:42  只看此人
看了,就是按照这个做的呀,可是就是失败呀.不知道为什么..

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11楼小鱼儿他妈 小鱼儿他妈 (......) 发表于 2010-9-16 17:31  只看此人
我做得蛮成功的，就是夏季确实不适合做，太容易漏油，做的时候，不断要进冰箱冻一下，不古，老松脆的.

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12楼嘉虞妈妈 嘉虞妈妈 (健康是金) 发表于 2010-9-17 11:40  只看此人
哎,为什么你们都能成功,我老是失败呀..

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