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[饮食] 茶餐厅内的各种炒饭

1楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-22 14:43  只看此人

茶餐厅内的各种炒饭

我女儿喜欢吃那些茶餐厅的炒饭，就是那种炒出来黄黄的，有些里面有些叉烧啊，虾啊，海鱼啊什么的，我想请教请教达人们，那种饭是用什么油炒出来的？是不是里面放了什么酱汁，要不哪能炒出来是那种颜色？.

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2楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-23 17:04  只看此人
没人知道吗 自己顶一下.

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3楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2010-8-23 17:23  只看此人
好吃就行了，不必细究，否则那个答案可能会…….

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4楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-23 17:26  只看此人

回复 3#格格妈 的帖子

不要吓我.

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5楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2010-8-23 17:32  只看此人
有专门的炒饭调料的，直接在饭里加虾，叉烧，烤鸭什么的再加炒饭料炒就可以了，我的调料是马来买的，估计淘宝应该有.

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6楼longmother longmother (啦啦啦......) 发表于 2010-8-23 23:11  只看此人
我就可以炒出好看的黄色,用的是草鸡蛋,然后三个人的份要用5-6个蛋--视大小而定.自认为茶餐厅的炒饭不怎么样,不能和俺家的"超级炒饭"相比,小巨头超级爱吃,一碗不罢休两碗还不够,三碗吃完肚子圆..

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7楼子铭爸 子铭爸 (淡然) 发表于 2010-8-24 08:24  只看此人
我到是很喜欢吃辣白菜炒饭，酸酸辣辣的朝鲜辣白菜配上金黄味香的鸡蛋再加上前一天放在冰箱里闲置的米饭，搭配在一起就是一顿美味，简单又开胃，说的我都馋了 趁着今天休 我早饭就靠它解决 嘿嘿！.

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8楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 11:28  只看此人

回复 5#头上冒火的妈妈 的帖子

这东西不知道城市超市有没有，哪天去看看.

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9楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 11:29  只看此人

回复 6#longmother 的帖子

我是说连饭的颜色都变成了那种黄的，咖啡色了，是用泰国香米炒出来的那种.

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10楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 11:30  只看此人

回复 7#子铭爸 的帖子

还可以把辣白菜换成咸菜，这样炒出来的也是香极了.

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11楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2010-8-24 11:36  只看此人
放一点点咖喱就可以了，不要放咖喱粉，放油咖喱。不辣。.

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12楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2010-8-24 12:13  只看此人
儿子的早饭,经常就是炒饭,我什么都加,红的黄的绿的切成丁,起油锅炒一下,在一家贵州餐厅吃过贵州炒饭后,炒饭我还经常加辣椒(我加的饭扫光,野香菌味的)孩子平常喜欢吃的不喜欢吃的,我经常放一起炒炒,再烧个简单的汤,一点水果,一顿早饭色香味俱全了.经常加的蔬菜有胡萝卜.黄瓜.虾仁,培根,特别推荐芹菜,切丁炒饭,真的很清香..

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13楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 13:19  只看此人

回复 11#大头女儿小头爸 的帖子

油咖喱哪儿买的？.

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14楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 13:21  只看此人

回复 12#老妈子 的帖子

强烈推荐至兔子波波的早餐中.

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15楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2010-8-24 13:27  只看此人
就是这个牌子，味道很好.
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16楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 13:28  只看此人

回复 15#头上冒火的妈妈 的帖子

谢谢啊！ 去那些卖外国食品的超市看看.

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17楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2010-8-24 14:33  只看此人

回复 14#灰姑娘的妈妈 的帖子

呵呵,我经常看兔子的早餐的.8过,你显然没看过我做的家长菜,我做了几款炒饭的,555 .....

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18楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2010-8-24 15:28  只看此人

回复 13#灰姑娘的妈妈 的帖子

很多超市都有的瓶装的。.

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19楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 17:39  只看此人

回复 17#老妈子 的帖子

给个链接啊，我也喜欢吃的.

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20楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲 寂静 欢喜) 发表于 2010-8-24 17:40  只看此人

回复 18#大头女儿小头爸 的帖子

买了来试试，家里做的比外面的安全啊.

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21楼agan agan (读书的心情当然是好心情) 发表于 2010-8-24 18:12  只看此人

回复 12#老妈子 的帖子

是的，什么都要加一点，还要有洋葱末和蒜末，最近我喜欢加一点杭椒末，起锅的时候撒上香葱末。很香的，孩子很喜欢。.

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22楼xuexue xuexue (......) 发表于 2010-8-24 18:39  只看此人
很简单啊，拿2个鸡蛋黄和冷饭拌在一起，这时候饭粒就是黄黄的了，炒锅内放上点油，把锅壁涂满，放入饭粒炒，开始黏黏的，等蛋都炒干了就变成香喷喷的金黄色炒饭了，然后可以加入瑶柱，虾仁，洋葱青豆，翻炒一下就是美味的海鲜炒饭了。

我也是超级喜欢吃炒饭，还特地煮饭吹凉炒呢，做炒饭的米粒最好干一些。

另外杨桃文化中炒饭这本书还是不错的，可以down了看一下，炒出的饭和茶餐厅的没啥区别，家里做还可以少放些油，餐厅里每次吃到底下就觉得是油泡饭了。.

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23楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2010-8-24 18:47  只看此人

回复 20#灰姑娘的妈妈 的帖子

一点点就可以了，除非你是想做咖喱炒饭，颜色不够再加好了.

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24楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-8-24 19:42  只看此人
用泰国香米做饭。.

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25楼xiaoniu0501 xiaoniu0501 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-8-25 17:13  只看此人
米饭如果嫌不够干，放微波炉里加热两分钟，就变得干干的。.

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26楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2010-8-27 12:15  只看此人
炒出来黄黄的蛋炒饭,是这样的吗?受你启发,今天炒饭的时候放了块咖哩,儿子说很好吃,这么一大盆,外加一碗番茄蛋汤是他的午餐.
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