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原帖由 曹若冰 于 2010-8-11 21:07 发表 那一次烤几只鸭腿啊？
原帖由 董事长妈妈 于 2010-8-12 10:34 发表 我是烤了半只鸭子，还不错，非常好吃。
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原帖由 EVE 于 2010-8-13 01:12 发表 这个喜欢的，要试试。烤的时候上下管都开吗？
原帖由 乖乖de妈 于 2010-8-11 17:15 发表 我看我老爸是腌好，掉起来几小时，皮干了在烤，超脆！
原帖由 乖乖de妈 于 2010-8-14 10:11 发表 我是只吃不做的，呵呵！他是先把鸭子洗净，吊起来滴下水，然后用酱油给他全身做个按摩，然后摸盐、味精、糖、放花椒、大料、葱姜腌十小时（通常是头天晚上腌上，第二天做），然后在吊起来两三个小时，表皮吹干，就开 ...
原帖由 julyofsun 于 2010-8-13 12:52 发表 2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里 ...
原帖由 羊羊妈VIVIAN 于 2010-8-13 15:41 发表 不好意思，请问LZ小盆里放的醋，烤好后的鸭鸭会留有酸味挖？
原帖由 stevenMA 于 2010-8-13 18:55 发表 请问150ml水是自来水、温水、凉开水？
原帖由 grant 于 2010-8-13 16:00 发表 收藏。找时间试一下。谢谢楼主先。 问题：“150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋”这个用量，是对半只鸭子，还是对几只鸭腿？谢谢～
原帖由 悦悦孝孝妈 于 2010-8-25 23:49 发表 明天就去买鸭腿。。。 想起脆脆的皮。。。，美啊。。。
原帖由 天空之城 于 2010-8-26 22:19 发表 你今天鸭腿买来了吗？做过了吗？味道如何？ 反正我是做过了，味道不错，就是皮不脆呀。
原帖由 shirley妈 于 2010-8-31 17:31 发表 董事长妈妈，烤架是不是那种V型的阿？
原帖由 悦悦孝孝妈 于 2010-9-1 15:48 发表 [quote]原帖由 天空之城 于 2010-8-26 22:19 发表 你今天鸭腿买来了吗？做过了吗？味道如何？ 反正我是做过了，味道不错，就是皮不脆呀。 [/quote 交功 ...
原帖由 董事长妈妈 于 2010-9-1 22:36 发表 试过了怎么把皮烤脆，刚回复了，你看看。
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-18 22:42 发表 我怎么烤出来的鸭子不是红色的，是白色的。哪里做错了吗？蜂蜜只是和水搅拌后用来浸泡的吗？要不要刷在鸭子上？而且烤出来的皮很干。 请董事长妈妈再指点指点，谢谢！
原帖由 秋天的天 于 2010-10-2 17:09 发表 把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，就是我自己琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里，否则会忍不住吃很多的饭的实在是太香了。 鸭子烤过两次，人见人爱，谢谢董 ...
原帖由 秋天的天 于 2010-10-25 14:49 发表 今天重温旧帖，因为家里要来客人啦，提前复习一下功课：）这才发现上次回帖只回了一半，烤过的鸭油不光太肥了，还属于高温烹制过的废弃油脂，不能食用哦。 烤鸭成了我们家待客的压轴菜，望董事长妈妈继续“发现美食 ...
原帖由 rong163 于 2010-10-28 12:03 发表 昨天按LZ的方子实践了把,.真是不错,满屋飘香,皮也很脆,我烤之前没有洗掉醋水,直接刷了蜂蜜就放烤箱里了.就是温度调得比较高,在150左右,烤了一小时,很好吃,不亚于港式餐厅里烧的,给LZ送花
