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[饮食] 俺自己做的芒果冰激凌！

51楼duduxu duduxu (......) 发表于 2010-7-13 12:12 只看此人

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你的这个配方做出来奶香味浓吗？
我也做过，还是加淡奶油的，吃的时候觉得奶香味不浓。.

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52楼雪肌精

雪肌精 (微博“失魂落魄的超级战舰—雪雪”) 发表于 2010-7-13 12:24 只看此人

实在特嗲了，送花送花！.

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53楼小鱼儿的妈妈 小鱼儿的妈妈 (我最爱的两个人让我最感动！) 发表于 2010-7-15 14:22 只看此人

刚刚照作完成放冷冻了，还不知道结果怎样，先送花了。不管怎样，学习普普积极享受生活的态度。

[ 本帖最后由小鱼儿的妈妈于 2010-7-15 14:41 编辑 ].

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54楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-15 14:33 只看此人

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表忘记过一小时去翻哦
让孩子帮你记着
我家宝宝不要太卖力哦
在手机上调好闹铃去翻的

别担心，肯定会成功的！.

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55楼真心小丸子 真心小丸子 (快乐就是幸福之源) 发表于 2010-7-15 15:01 只看此人

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做一次不容易啊.

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56楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-15 15:52 只看此人

回复 55#真心小丸子的帖子

啊？
为啥？.

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57楼真心小丸子 真心小丸子 (快乐就是幸福之源) 发表于 2010-7-15 15:56 只看此人

感觉很麻烦的.

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58楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-15 15:57 只看此人

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心态
生活需要心态.

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59楼lynnrain lynnrain (......) 发表于 2010-7-21 11:57 只看此人

感觉不错呢
过两天做着玩~~.

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60楼我家有女未长成 我家有女未长成 (......) 发表于 2010-7-21 13:49 只看此人

我昨天照楼主的方法做了,很好吃呢,不过有点问题,我把牛奶和蛋黄放锅里煮时,用的是中火,但三分钟就有点粘锅而且有小块的糊了,嘻嘻,只好关了火,把这些小块挑出来,还好没影响味道,因为家里没电子小秤,我是估计放的糖和淀粉,我一直在搅的没停,不知道是不是这两样放得多了？..

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61楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-21 19:20 只看此人

引用:

原帖由 我家有女未长成 于 2010-7-21 13:49 发表 $\"\"$
我昨天照楼主的方法做了,很好吃呢,不过有点问题,我把牛奶和蛋黄放锅里煮时,用的是中火,但三分钟就有点粘锅而且有小块的糊了,嘻嘻,只好关了火,把这些小块挑出来,还好没影响味道,因为家里没电子小秤,我是估计放的糖和淀 ...

我用的是不粘锅.

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62楼我家有女未长成 我家有女未长成 (......) 发表于 2010-7-21 20:51 只看此人

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没想起来用不粘锅，一直搅，手都要抽了，结果还粘了.

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63楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-21 20:58 只看此人

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没事
再试一次
如果蛋黄糊量不够
那么冰激凌吃口会感觉不够扎实.

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64楼Liudingdong2004 Liudingdong2004 (启航，小升初) 发表于 2010-7-22 12:03 只看此人

引用:

原帖由普通于 2010-6-30 22:06 发表 $\"\"$
原料:蛋黄4个细砂糖80克玉米淀粉5克牛奶240ML 鲜奶油300ML 芒果2个柠檬汁30ml

做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2）将 ...

收藏了,这周六去做,还有个问题,鲜奶油要预先放冰箱冷藏12个小时不?
我买的是雀巢的,看他的包装上有预先冷藏12小时一说..

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65楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-22 19:01 只看此人

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我买来后直接就放冰箱了
你就按照说明使用吧.

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66楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2010-7-23 10:20 只看此人

做了两次了，一次是巧克力的，一次原味儿的。挺好吃的。
但是有些硬，不如外面买的松软，不知为何？.

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67楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-7-23 11:53 只看此人

昨天做慕斯蛋糕开了1L的淡奶油，为了尽早消耗淡奶油和多出的芒果，也做了芒果冰激凌，顺便做了香蕉冰激凌。按君之的方法做的，淡奶油不打发的，成品没有LZ的漂亮，味道可以但是有一点点冰碴感觉。
总结如下：
1. 下次试下打发淡奶油来做。
2. 芒果味的比香蕉味的好吃，下次试试原味的，巧克力的~~
3. 君之的方法每半小时搅拌一次，好像间隔短了点，偶还只搅了3次，估计这是导致冰碴的原因。看来不能偷懒。
4. 自已做冰激凌还是挺麻烦的，呵呵~~.

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68楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-23 15:50 只看此人

引用:

原帖由 hy20080402 于 2010-7-23 10:20 发表 $\"\"$
做了两次了，一次是巧克力的，一次原味儿的。挺好吃的。
但是有些硬，不如外面买的松软，不知为何？

会不会是蛋奶液煮得太过浓稠？
我倒还嫌自己做的太松软不够扎实.

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69楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2010-7-23 15:58 只看此人

引用:

原帖由普通于 2010-7-23 15:50 发表 $\"\"$

会不会是蛋奶液煮得太过浓稠？
我倒还嫌自己做的太松软不够扎实

好像是的，你真是一针见血。看来是淀粉放多了。今天再试试。
我家小外甥太能吃了，一天就能都消灭掉。我用的可是1L的安佳奶油啊，今天再做一次就用完啦。.

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70楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2010-7-23 15:59 只看此人

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再做一次肯定更好！.

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71楼hy20080402 hy20080402 (儿子你慢慢来) 发表于 2010-7-23 16:00 只看此人

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