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[饮食] 清爽的汤

1楼虎妞的妈妈 虎妞的妈妈 (要气定神闲) 发表于 2010-5-7 10:06  只看此人

清爽的汤

夏天到了，不想再烧油腻的费时的荤汤了。请教能干的妈妈们，推荐一些适合天热时吃的素汤吧！.

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2楼风中的云 风中的云 (天气又转好了) 发表于 2010-5-7 11:03  只看此人
还想进来取经呢 呵呵.

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3楼lee妈妈 lee妈妈 (......) 发表于 2010-5-7 11:10  只看此人

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4楼YJYmama YJYmama (盼国庆长假,可是去哪里放松呢?) 发表于 2010-5-7 11:12  只看此人
丝瓜蛋汤,榨菜蛋汤,紫菜蛋汤,蕃茄蛋汤
冬瓜小排/骨头汤,鸡毛菜小排/骨头汤,鸡毛菜榨菜面筋汤,
荠菜肉丝豆腐羹,.

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5楼十八楼的妈妈 十八楼的妈妈 (我等。。。) 发表于 2010-5-7 11:15  只看此人

我介绍三个，你看合适不？

1：黄豆芽油豆腐汤：炒炒，放水，半当中放点榨菜，最后起锅的时候撒点葱。
2：青菜鸡蛋汤：鸡蛋炒炒，放水煮，我喜欢多煮会，最后放青菜
3：还有一个不知道名字。买青菜，蘑菇（就是小小的那种）里脊肉。烧水，水开撒点盐。蘑菇青菜先分开入水烫熟，捞起放在汤碗里，然后把事先切成薄片的里脊肉放入水中烫一下，捞起放入汤碗。然后重新烧点水倒入汤碗里，不介意的话可以把前面的水直接倒进去。在碗中撒入姜末，葱末，倒点生抽，起油锅，倒入碗内。结束。.

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6楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2010-5-7 11:30  只看此人

回复 4#YJYmama 的帖子

荠菜这个季节末有了吧.

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7楼YJYmama YJYmama (盼国庆长假,可是去哪里放松呢?) 发表于 2010-5-7 11:32  只看此人
有的,节前我妈还买了包馄饨呢,就是贵..

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8楼william@2000 william@2000 (没有心情就是好心情) 发表于 2010-5-7 11:34  只看此人

回复 7#YJYmama 的帖子

那就是反季菜了， 现在正常的荠菜都是开着花儿的了.

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9楼YJYmama YJYmama (盼国庆长假,可是去哪里放松呢?) 发表于 2010-5-7 11:36  只看此人
不清楚,估计是大棚里的..

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10楼精灵妈 精灵妈 (......) 发表于 2010-5-7 12:06  只看此人
皮蛋黄瓜汤.

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11楼菲力妈 菲力妈 (......) 发表于 2010-5-7 12:57  只看此人
韭菜香菇蛋汤.

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12楼小猫鱼妈 小猫鱼妈 (......) 发表于 2010-5-7 12:57  只看此人
冬瓜番茄香菇扁尖汤.

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13楼羊妈妈兔宝宝 羊妈妈兔宝宝 (......) 发表于 2010-5-7 13:01  只看此人
蚕豆米蛋花汤、菊花菜蛋花汤，清爽又美味.

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14楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2010-5-7 13:09  只看此人
黄瓜丝烧蛋汤，酸咸菜土豆汤（这个最适合夏天了，千万不要放油）.

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15楼虎妞的妈妈 虎妞的妈妈 (要气定神闲) 发表于 2010-5-7 13:18  只看此人
谢谢楼上的妈妈们，这些汤都好，又快又方便！

[ 本帖最后由 虎妞的妈妈 于 2010-5-7 13:22 编辑 ].

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16楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2010-5-7 14:49  只看此人
去南京的时候在江鲜店里吃了盐水长江白虾，回来改造了一下，买活的白水虾回来，烧开一碗汤那么多的水，里面放点姜丝，然后放白水虾和几片薄薄的黄瓜，再烧开放点盐就好了。喝汤的话不要太咸，不喝汤就是白水虾，很清爽，不要放油。.

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17楼大毛妈 大毛妈 (......) 发表于 2010-5-7 14:53  只看此人
我还喜欢吃一个家庭版改良韩式海带汤。早上把一小截海带泡在水里，做的时候洗干净切小片，然后放汤锅，加小金钩虾或者银鱼干一起烧开，加一勺韩国辣酱搅拌一下，不用放盐就可以吃了，很开胃的。如果怕辣，就不放辣椒放豆瓣酱，这个汤里还可以随自己的爱好加薏米仁，或者节瓜片之类的，简单又好喝。.

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18楼xiajw
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19楼xiajw
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20楼xiajw
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21楼今夕何夕 今夕何夕 (气定神闲) 发表于 2010-5-7 16:38  只看此人
紫菜蛋花汤，榨菜肉丝汤，西红柿豆腐汤。这三个我们常吃。.

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22楼杨小兔的妈妈 杨小兔的妈妈 (今天又被兔哥欺负了!) 发表于 2010-5-7 17:04  只看此人
皮蛋黄瓜汤是在九寨沟尝到的名汤，很清爽！.

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23楼SHINE-ON SHINE-ON (回来看看) 发表于 2010-5-7 17:44  只看此人
我们家天天喝汤的,河鲫鱼做高汤放入菌菇,味道一级了.或河鲫鱼油里炸一下炖蛋.

还有老鸭扁尖汤,咸肉冬瓜汤,海鲜豆腐汤,肉骨茶...........

看错了,要素的,就菌菇汤吧.上次在饭店里吃了个井岗山豆皮汤,很好吃,就不知道哪儿有卖那种豆皮,全素的.

[ 本帖最后由 SHINE-ON 于 2010-5-7 17:47 编辑 ].

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24楼虎妞的妈妈 虎妞的妈妈 (要气定神闲) 发表于 2010-5-7 18:52  只看此人
哇！丰收啦！丰收啦！
这么多种花样，轮流烧一遍！
谢谢热心的妈妈们！.

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25楼grace7369001 grace7369001 (......) 发表于 2010-5-7 22:16  只看此人
平菇蛋花汤，又方便又鲜又营养！.

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26楼佳宁妈妈 佳宁妈妈 (......) 发表于 2010-5-8 11:36  只看此人
冬瓜虾皮干贝汤、丝瓜、夜开花豆瓣汤，汤里放些干贝，鲜是鲜得来，干贝是买的日本元贝，可以买碎的，先浸泡好，然后拉成一丝一丝的，这样小孩子好嚼．.

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27楼海之韵 海之韵 (......) 发表于 2010-5-8 16:09  只看此人
冬瓜虾皮毛豆汤.

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28楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2010-5-8 16:25  只看此人
黄瓜蛋汤
酸菜汤（排骨拉啥的 +　网上买的东北酸菜）
洋开花汤（是叫这个么？长长的，青青的，比黄瓜粗，颜色比黄瓜淡）
榨菜蛋汤.

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29楼天上的棉花糖 天上的棉花糖 (蓝蓝的天空 飘着棉花糖) 发表于 2010-5-20 21:04  只看此人
梅干菜笋干蕃茄汤（不用放油）要大热天喝，超舒服。.

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30楼xiajw
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31楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-5-21 15:16  只看此人
我家经常作的：
香菜豆腐（肉丝）汤：香菜洗干净，切碎末。水开后下盒装豆腐，肉丝，香菜末。滴香油，撒盐出锅。肉丝没有也可以。
同样还能炮制：芹菜豆腐（肉丝）汤，紫菜豆腐肉丝汤，菊花菜，鸡毛菜，一切喜欢的青菜都可以切碎了做汤，葱花也可以。.

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32楼joyce683 joyce683 (......) 发表于 2010-5-21 15:48  只看此人
鸡毛菜土豆汤，好了放些麻油，好吃！.

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