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原帖由 titi_tian 于 2010-3-31 14:06 发表 像红烧肉,红烧鸡块,红烧笋,到底应该是怎么个烧法呢?我们老不会红烧,红烧到底是啥意思类?
原帖由 youyoupapa 于 2010-4-2 20:03 发表 肉肯定要买好的,爱森肋条。切成小块放冷水里半小时以上浸出血水。放在碗里加酱油(用尽可能好的酱油,比如龟甲万)、黄酒腌渍一会儿。锅里放一点点油,下锅略煸炒,喷一点黄酒加盖略焖,用小火煸炒至出油飘香。再加 ...