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[饮食] 求助:面包冷后为什么会发干!

求助:面包冷后为什么会发干!

如题,每次面包刚做好都很成功,也很松软,但冷却后(特别是隔夜后)都会变得又干又硬,不知道大家有没有遇到过这种情况呢?请教各位高手为什么会发生这种情况?
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面包凉却后密封保存,也有一种说法是微温时密封保存,不要放冰箱冷藏室,会加速面包老化。不过自己做的因为没有放添加剂,所以一出炉面包就开始老化,密封的话只是延缓老化的过程,所以最好1,2天内吃完。如果要保存的久一点,就密封包装后冷冻保存,要吃的时候提前退冰后再烤制一下。.

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谢谢两位! .

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