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[求助] 请问墨鱼烤肉怎么烧?

请问墨鱼烤肉怎么烧?

墨鱼要先出水吗?肉是买叻条还是五花肉呢?喜欢浓油赤酱的味道,想在过年露一手,拜托能干的MM教教我吧!.

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我是墨鱼和五花肉红烧的,烤的不会.

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宁波人的叫法吧,墨鱼烤肉=乌贼鱼烧红烧肉
目鱼一般买比手掌偏小的目鱼整只洗好出水,五花肉出水。接着少许油葱姜煸香放肉炒完全变色出肉香,加酱油和大量的黄酒大火煮沸,中火焖30分钟,再放入目鱼一起闷15-20分钟后加糖,少许味精大火收干就好啦。.

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回复 2#坏坏妈妈 的帖子

就是墨鱼烧肉呀!.

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回复 3#头上冒火的妈妈 的帖子

墨鱼容易酥吗?烧得时间长会老吗?还有就是出水时水里要放黄酒吗?不好意思啊,问题多多。.

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目鱼出水的时候我一般放黄酒姜片的

目鱼烤肉, 这个菜很下饭哦, 孩子能多吃半碗饭.

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回复 6#禹儿妈妈 的帖子

是啊,我也喜欢吃,就是从来没烧过.

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引用:
原帖由 头上冒火的妈妈 于 2010-2-11 11:14 发表 \"\"
宁波人的叫法吧,墨鱼烤肉=乌贼鱼烧红烧肉
目鱼一般买比手掌偏小的目鱼整只洗好出水,五花肉出水。接着少许油葱姜煸香放肉炒完全变色出肉香,加酱油和大量的黄酒大火煮沸,中火焖30分钟,再放入目鱼一起闷15-20分钟 ...
什么叫出水?.

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也可以将切好的目鱼在开水里烫一遍, 目鱼容易熟的, 所以烧15--20分钟就可以了。另外建议烧红烧肉的时候放一只干的红辣椒,帮助入味。.

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迭只菜菜偶欢喜7额.

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琦妈烧过,跟着学保证不会错
http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4416284&highlight=.

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尧妈的是八爪鱼烧肉,也可以参考
http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4632756&highlight=.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2010-2-12 16:49 发表 \"\"
琦妈烧过,跟着学保证不会错
http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4416284&highlight=
哈哈,刚想自我推荐,结果已经有人推荐了.

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回复 13#helen_az 的帖子

你是我的偶像
祝你们全家新年快乐!.

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回复 13#helen_az 的帖子

真是太及时了,看着图片就馋了,只是现在的肉比那时贵了好几倍哦,我买的爱森肉,一斤多点,要37块。.

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回复 11#Zwiebel 的帖子

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回复 12#Zwiebel 的帖子

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看了这个节目,我想起了以前我做的干墨鱼烧红烧肉,  有谁知道怎么做吗?  我做的那个墨鱼都咬不动!  谢谢!.

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回复 13#helen_az 的帖子

谢谢琦妈,第一次烧就很成功,都说好吃,而且不用油煸又方便,太高兴了!.

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