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[其他] 有用过无水（油）烹饪的不锈钢锅具的进来指导一下下

1楼上海汤包 上海汤包 (化解冰雪的容颜) 发表于 2010-2-8 15:10 只看此人

有用过无水（油）烹饪的不锈钢锅具的进来指导一下下

这种锅具很多的，比如日做夜做广告的双立人、菲仕乐、安利等。
贵就不说了，大家用下来感觉如何？
我的问题是：
不要说无水（油）了，
我放了水的还立马焦掉了，火已经很小了，
青菜是放了橄榄油（小半勺），颜色是好呀，哪里有炒青菜的味道呀？
我是不是弄错了

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2楼qiuqiu妈 qiuqiu妈 (......) 发表于 2010-2-9 12:17 只看此人

这个话题已经说过N多次了,还是有那么多人会去上当.那个锅子不粘的原理就是先要把钢板烧的答答滚,然后才不会粘底.就跟铁板烧的功能一样.一定要烧到你认为可以的情况下再加3分钟才差不多了. 煎个蛋一分钟,但是热个锅子起码8-10分钟.炒蔬菜更是象水煮出来的一样. 所以用了3个月后打入冷宫,成为败品中的一个.
现在我们家炒菜就用好点的铁锅,煎鱼煎蛋就用平底的不粘锅..

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3楼jslj188 jslj188 (......) 发表于 2010-2-9 15:25 只看此人

我的双立人放着不动快2年了.

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4楼grace7369001 grace7369001 (......) 发表于 2010-2-9 15:30 只看此人

我买了一套法格的最中用还是那个小奶锅！其这一个汤锅没用过一个炒锅重得来要死，用起来实在麻烦不用了！

[ 本帖最后由 grace7369001 于 2010-2-9 15:32 编辑 ].

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5楼wangwang1 wangwang1 (......) 发表于 2010-2-10 08:48 只看此人

回复 1#上海汤包的帖子

炒青菜千万不能用橄榄油烧,否则没有青菜的味道,橄榄油最好烧汤用,炒菜用橄榄油有股怪味.

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6楼小蟹妈妈 小蟹妈妈 (......) 发表于 2010-2-10 09:39 只看此人

我用下来感觉AMC很不错，我们好几个同事用下来也感觉很好。
AMC是医用不锈钢做的，材质厚实，特别是那个专利盖子（和专利压力盖）确实很好，可以掌控烹饪时间，确实不沾。
买的时候跟双立人比较过了，AMC从材质、外观、性能上比较都比双立人好很多.

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7楼去远方 去远方 (......) 发表于 2010-2-10 10:10 只看此人

每个人习惯不同，我现在已经用惯双立人了，很方便，家里人也习惯了这样烧出来的口味了。.

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8楼上海汤包 上海汤包 (化解冰雪的容颜) 发表于 2010-2-10 11:13 只看此人

引用:

原帖由 qiuqiu妈 于 2010-2-9 12:17 发表 $\"\"$
这个话题已经说过N多次了,还是有那么多人会去上当.那个锅子不粘的原理就是先要把钢板烧的答答滚,然后才不会粘底.就跟铁板烧的功能一样.一定要烧到你认为可以的情况下再加3分钟才差不多了. 煎个蛋一分钟,但是热个锅子 ...

难道有说过很多次了？怎么才叫我看到？我可是买了一整套了。

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9楼不二周助

不二周助 (学习Nativity Ode) 发表于 2010-2-10 11:42 只看此人

回复 6#小蟹妈妈的帖子

同感，我们用AMC也不错，双立人没有用过。当初卖给我们AMC的人还来家烧了顿饭给我们吃，现在她已经做得职位很高，经常在德国。.

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10楼younging

younging (咖啡淡了……) 发表于 2010-2-10 12:15 只看此人

我买的是法格，里面有说明书的，按照里面的说明用，我觉得是蛮好的。我也没觉得需要用8到10分钟的预热时间，还是很快就热了，而且热了以后就可以开很小的火，能维持热度的时间还是蛮长的，热量不容易散发。煎个无油鸡翅膀，牛排什么的真不错。炒菜锅确实有点重。烧汤的锅更好了，我觉得密封性很好，只要烧开了，就开个最小的火炖着，但翻滚的程度却相当于一般锅子的中小火了。而且烧好后盖着盖保温性很好，到夏天我们就用得少，PP嫌它冷得太慢了。所以说，还是看习惯不习惯吧！看你说菜都焦了，那可能是预热的时间太长了，或者烹煮的时候长了，我觉得用下来感觉比一般性的锅子烹饪时间要短点。可以好好再研究一下，掌握火候了就好。用同样的锅，烧一样的鸡翅膀，我PP烧得就不成功，所以说好好研究一下它赠的烹饪说明书还是很有用处的。

[ 本帖最后由 younging 于 2010-2-10 12:19 编辑 ].

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11楼mmming mmming (......) 发表于 2010-2-10 12:58 只看此人

我家也在用法格，奶锅利用率极高，炒锅一开始用的时候拿都拿不动，现在用用习惯了，炒菜的火候要自己在烧的时候摸索的，尽量要把锅烧热，最大的好处就是这个锅不容易把水分烧干，有些菜都不用加水。.

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12楼小蟹妈妈 小蟹妈妈 (......) 发表于 2010-2-10 14:58 只看此人

回复 9#不二周助的帖子

有个同事没听我们推荐，买了另一德国品牌的锅（当时觉得AMC太贵），现在后悔死了，还被大家称呼为“那锅”

AMC确实物有所值，炒出来的素菜味道也与其他锅不一样.

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13楼秋贝 秋贝 (......) 发表于 2010-2-10 17:40 只看此人

很好用的呀,烧肉最好了,时间短,又嫩又入味,宝宝只吃这锅烧的肉..

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14楼宝贝安妮 宝贝安妮 (......) 发表于 2010-2-10 19:50 只看此人

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我家也是AMC老妈说油烟很少，用的也顺手，感觉这钱花的还是值得.

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15楼sh_joy sh_joy (......) 发表于 2010-2-10 20:00 只看此人

我家也是AMC的.还有那个快速盖，用上去就像高压锅一样，无水的白斩鸡超好吃。.

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16楼charlestsai charlestsai (......) 发表于 2010-2-10 20:30 只看此人

我家用的菲士乐也很不错，高压锅更棒！.

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17楼qinqin妈 qinqin妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-2-10 21:50 只看此人

我用双立人的三年了，感觉很方便，冷油冷菜放进锅很快就好了，而且没有油烟厨房很干净，一般半年擦一次油烟机，当然我们家也不太吃油炸的东西。其实这类锅的原理都差不多，最大的优点是密封性好热气不易流失，油烟也不会跑出来。置于烧得好坏是因为它的使用方法和我们原来的锅不一样而已，多多试验用了顺手就好了。.

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18楼sunny_rigo sunny_rigo (每痛苦一次就进步一次) 发表于 2010-2-10 22:04 只看此人

我买了2个菲仕乐的锅：一个经典平底炒锅和一个高压锅。家里还配了苏泊尔普通的炒锅和汤锅，冬天烧汤还有砂锅。
普通炒菜就用炒锅，够大够轻很不错；炖时间长的汤还是砂锅比较有味道。
说到菲仕乐，高压锅用的次数很多，炖牛肉羊肉效果超好。平底炒锅就是煎牛排，煎鸡蛋，的确无油，也很不错。

注意事项就是：蔬菜冷锅冷油，荤菜热锅热油。所谓热锅，一定要预热，撒水在锅内看到可以凝结成一个大水滴了才行。
http://www.youku.com/playlist_show/id_1421145.html 这个是菲仕乐锅使用视频，相信同种类型的不锈钢锅都是大同小异。.

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19楼小爱的妈妈 小爱的妈妈 (放飞的心情) 发表于 2010-2-10 22:04 只看此人

引用:

原帖由 小白兔与小花狗 于 2010-2-10 17:40 发表 $\"\"$
很好用的呀,烧肉最好了,时间短,又嫩又入味,宝宝只吃这锅烧的肉.

哎！我也觉得烧肉类的最好，时间短，肉酥。烧汤也不错。就是炒菜不行，都是闷闷熟。这个锅子，重是重的来，如果每天用，腱鞘炎也要生了。.

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20楼pooh pooh (......) 发表于 2010-2-11 00:25 只看此人

我们家也用AMC，我妈家也用这个，天天都用很好，热锅热油炒出的菜很香，油用的很少。还买了它家的电炉也非常好，烤的鸡翅非常嫩。.

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21楼nancy_MM nancy_MM (......) 发表于 2010-2-11 06:55 只看此人

很好用，最重要的是健康

听过不少人投诉双立人，他们家的东东现在都是国产了，不锈钢也是国产，质量自然也是国产的标准。再说，双立人本来是做刀的，锅不是它的专业。

我们家都是菲士乐，一个炒锅，一大一小两个平底锅，还有去年最新款的两件套高压锅，都是德国背回来的，背了好几年，实在太重。国内卖的也是德国原产，但是价格要高出差不多一倍。有机会的话还是去德国背。

操作的关键是锅要热，我买第一个菲士乐的时候不会用，什么都粘底。后来特地跑到东方商厦的专柜去学习，方法掌握好了，用起来就顺手了。煎个蛋要预热10分钟，那是真的，虽然听上去有点傻。

不过炒青菜我还是做不到无油，但是用这个锅子用油确实比原来少很多，很健康。还有就是厨房油烟少，我是自己下厨的，所以很在意。.

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22楼ostrichbaby ostrichbaby (......) 发表于 2010-2-11 09:43 只看此人

双立人我也买了一套。买了5 年了。现在大部分时间只用奶锅，有时也用大的烧红烧肉。炒锅很少用。用它来炒蔬菜，家人意见太大。什么味道啊，人家讲口味不是健康的。.

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23楼不二周助

不二周助 (学习Nativity Ode) 发表于 2010-2-11 11:13 只看此人

我们也买了AMC的电炉，这个电炉很强劲，烤羊排，鸡翅都很好，价格貌似比较贵。.

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24楼sharon_wu sharon_wu (恋上那片海) 发表于 2010-2-11 11:36 只看此人

引用:

原帖由 不二周助 于 2010-2-11 11:13 发表 $\"\"$
我们也买了AMC的电炉，这个电炉很强劲，烤羊排，鸡翅都很好，价格貌似比较贵。

我家是先买了一套法格，用下来感觉一般。后来听朋友推荐AMC，忍不住败了一套（汤锅+小锅+炒锅+快速盖），用下来感觉真不错，尤其是烧蔬菜。后来也败了个它家的电炉，价格确实不便宜。这种锅子就是分量实在重，盛菜的时候一个手根本拿不动

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25楼依旧非凡

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26楼shgood10 shgood10 (......) 发表于 2010-2-21 09:30 只看此人

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想问问法格的高压锅的橡皮圈哪里有换啊？

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27楼sharon_wu sharon_wu (恋上那片海) 发表于 2010-2-21 10:30 只看此人

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原帖由 shgood10 于 2010-2-21 09:30 发表 $\"\"$
想问问法格的高压锅的橡皮圈哪里有换啊？

没有换过哎，不是很清楚。你查查他家的售后服务电话吧，有没有其他的BBMM知道啊.

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28楼xiajw

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有用过无水（油）烹饪的不锈钢锅具的进来指导一下下

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很好用，最重要的是健康

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