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[饮食]
肉馅斩不细
1楼
一样一样来
一样一样来
(趁着豁免答题多发贴) 发表于 2009-11-20 09:30
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肉馅斩不细
很多人都说包饺子馄饨肉馅还是自己斩的放心、好吃,我也开始自己斩了,但问题是,每次买夹心肉,总是斩不细,里面总有好多白色的不知道算肥肉还是算筋的东西,如果包到馄饨里面就是一大块咬不动的老肉团,我试过用电动切碎机,也很难绞碎。
大家说说经验吧,这到底是买肉部位的问题,还是切肉方法的问题啊.
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2楼
礼物
礼物
(......) 发表于 2009-11-20 11:29
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肉的部位问题.
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3楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-11-20 12:08
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我买梅条肉,非常嫩。.
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4楼
cxyjkl
cxyjkl
可能存在争议
发表于 2009-11-20 15:38
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你买了肉让卖的帮你绞一遍,(就一遍够了),回家用水冲洗一下(沥干净水分),装入保鲜袋放冰箱速冻,等冻做了再拿出来切片再切条再切成粒就好了。我家都是这样做的。肉一样的鲜嫩。.
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5楼
一样一样来
一样一样来
(趁着豁免答题多发贴) 发表于 2009-11-21 08:09
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回复 3#peterwl 的帖子
这个是很嫩的。你还加点肥肉吗?我觉得再稍加肥肉会更香.
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6楼
一样一样来
一样一样来
(趁着豁免答题多发贴) 发表于 2009-11-21 08:12
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回复 4#cxyjkl 的帖子
谢谢!
这个也提醒我了,就算不让人绞肉,也可以先冻(零下七度),然后像你说的再拿出来切片再切条再切成粒,因为冷冻的肉容易切,对吗?.
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7楼
peterwl
peterwl
(......) 发表于 2009-11-21 16:13
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回复 5#一样一样来 的帖子
那样会很香的,不过一般我都加香菇、开洋、榨菜包三鲜馅儿的,家里LG很挑剔,加肥肉的话就叨叨
.
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