[饮食] 面包机做的紫薯夹陷面包

昨天受一位妈妈的启发,开始研制夹陷面包.正好家里有些紫薯于是就拿它来做实验了.这个陷料是用紫薯泥活进黄油和牛奶调治的,如果有鲜奶油的话味道应该还要香点..

东西很灵，热情超高！.

做发:  1 将温牛奶225毫升 糖3小勺 酵母2小勺混合静置10 分钟.
2 把黄油分成2份 各切成小丁备用.
3 在 1液中放入高筋粉2杯 低筋粉半杯. 面粉上挖一小洞加1小勺盐(虽然是甜面包但一定要加盐这样才能更香甜口味更有层次)  打入鸡蛋一个 进面包机.
4  面包机选" 甜面包"   烧色 "深" 启动.
5 把紫薯加水煮酥,然后压成泥. 在紫薯泥里加3小勺糖 20克黄油丁 30毫升鲜奶然后放如冷冻室冷冻.
5  第一次发酵结束后 加入20克黄油丁糅合. 待黄油和面团完全糅合呈光面团时,取出甩200下. 再放入面包机.直到机器停止揉面.取出面团.
6把面团对半切开. 用擀面杖擀成厚圆饼. 然后把做好的紫薯陷料放在面饼上.然后象做馒头一样的收口.收口时要把里面空气都放掉. 这样做出2个大"包子".
7 取出面包机里的叶片.把2个"包子"分别放在轴的两侧. 合上盖,就让它自动发酵.
8等差不多要烤了,在面包表层涂上一层蛋液.不过昨天我试着用蜂蜜加点水涂上,颜色也非常好看.金黄的.

这样做出来的口感既有弹性又松软可口,有日式面包的风味. 紫薯+奶油会产生类似奶油栗子蛋糕的风味. 我看了一下,几乎所有热销面包都是高筋粉与低筋粉按4:1的比例做的..