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[饮食]
丁当家厨房18——飞饼蛋挞
1楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:11
只看此人
丁当家厨房18——飞饼蛋挞
双休,备齐了材料,来做蛋挞。
一直很喜欢吃蛋挞,不过叠被子比较麻烦,听说了一种新方法,可以用飞饼来做挞底,方便很多,于是来试一下。
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2楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:11
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用两张飞饼,常温下放软,叠在一起。两张做6个,我弄了4张,做它12个。
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3楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:12
只看此人
卷成圆柱状,注意当中撒些面粉,不然会粘在一起
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4楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:12
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切成24份,两个叠在一起捏成一个,我切多了
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5楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:12
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接下去就和传统的蛋挞做法一样了,捏成形状放进模子,注意外边比模子高一点
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6楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:13
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挞水方法见以前的帖子,这次买的奶油是这个
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7楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:13
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注入挞水,7-8分满
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8楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:14
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220度预热,上下火15-20分钟,出炉了
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9楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:14
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另外一炉6个
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10楼
丁当妈
丁当妈
(......) 发表于 2009-11-8 11:14
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不过有了比较,飞饼蛋挞没有常规叠被子蛋挞香甜,飞饼味道有些淡,也没有麦琪凌扑鼻的香味,且有些干。
尽管如此,12个还是迅速被干掉了。。。.
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