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[饮食] 蛋饼蛋饼

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1楼琪琪妈

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2楼琪琪妈

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3楼琪琪妈

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4楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-10-23 00:06 只看此人

我在面里打上鸡蛋，然后加水和成面糊，倒入热锅，锅转圈让面慢慢摊开

但是出来的蛋饼好像没有韧性，干呼呼的.

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5楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-10-23 09:19 只看此人

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面糊里面滴些油，煎蛋饼很费油的，油少了饼就干了.

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6楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-10-23 10:03 只看此人

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可爱的蛋包饭.

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7楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-10-23 10:05 只看此人

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哦，难怪
知道了，大师傅

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8楼九月高跟鞋 九月高跟鞋 (......) 发表于 2009-10-23 10:23 只看此人

蛋包饭真漂亮！想明天早上试做了给女儿带去乐加乐当中饭！免得老是吃KFC

记得去年暑假，我女儿说如果妈妈做得出十种蛋饼，就做个超级大厨师的帽子给我戴

结果我就把能想到的东西都加到蛋饼里，有时加在面糊里，有时用煎好的饼卷各种东西。小姑娘还提醒我拍下照片传到旺旺，可惜我是懒惰加上不好意思献丑

她早饭最喜欢的还是蛋饼里面卷美珍香的海苔肉松，香香脆脆的。

[ 本帖最后由九月高跟鞋于 2009-10-23 10:25 编辑 ].

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9楼九月高跟鞋 九月高跟鞋 (......) 发表于 2009-10-23 10:35 只看此人

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琪琪妈：
波利海苔就这么绕上去吗？会不会散掉？要不要拿根线再扎一下？
前几天我第一次做鲜虾小馄饨，放了很多馅然后一捏，怎么看怎么不像，结果女儿很崇拜地说：“妈妈，没想到你会做超级拉姆馄饨！”

结果只能做成大馄饨

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10楼peterwl peterwl (......) 发表于 2009-10-23 11:32 只看此人

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这种做法灵的！
周末来实践

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11楼琪琪妈

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12楼琪琪妈

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13楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-10-23 11:47 只看此人

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谢谢

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14楼琪琪妈

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15楼精灵妈 精灵妈 (......) 发表于 2009-10-23 12:27 只看此人

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这个灵！包饭那个花朵，用香葱来扎，好象浪费一条葱噢，哈哈。
加海苔是个好主意，下次试试。.

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16楼精灵妈 精灵妈 (......) 发表于 2009-10-23 12:33 只看此人

对咧，我做的都是软软的，不脆，不知道怎么回事，面调多了？.

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17楼当当妈妈 当当妈妈 (......) 发表于 2009-10-23 12:54 只看此人

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可能调的偏稀了点,而且没压开.一次倒到锅里的浆水多了也有可能..

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18楼九月高跟鞋 九月高跟鞋 (......) 发表于 2009-10-23 14:42 只看此人

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我有一次摊成形后用小火慢慢烤，就变脆了，但是也没啥好吃好像.

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19楼黑大个 黑大个 (......) 发表于 2009-10-23 16:03 只看此人

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请问琪琪妈黄油是放在面糊里还是用黄油煎饼？如果放在面糊里能化开吗？.

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20楼琪琪妈

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21楼悬铃木 悬铃木 (想不出啥) 发表于 2009-10-23 23:02 只看此人

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-10-23 00:06 发表 $\"\"$
我在面里打上鸡蛋，然后加水和成面糊，倒入热锅，锅转圈让面慢慢摊开

但是出来的蛋饼好像没有韧性，干呼呼的

我们是用牛奶和面粉的。.

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22楼evekissoscar evekissoscar (EZinLife) 发表于 2009-10-23 23:34 只看此人

琪妈的蛋饼，要来捧场的。。。

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23楼九月高跟鞋 九月高跟鞋 (......) 发表于 2009-10-24 00:14 只看此人

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2009-10-23 18:17 发表 $\"\"$
黄油是放在面糊里的，隔热水溶化黄油。
摊的时候我是直接用牛油块，锅子里跑一圈。

我也是用牛油块，直接用麦德龙买的pancake粉加水摊饼

今天看了琪妈的帖子，受启发多多，献花！.

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24楼琪琪妈

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25楼宝丫头老妈 宝丫头老妈 (dfdht) 发表于 2009-10-24 19:06 只看此人

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不加面粉,加糯米粉试试。我做的蛋饼加的都是糯米粉，加点水，小火。如果蛋饼做的稍厚，会有点蛋糕的感觉。.

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26楼九月高跟鞋 九月高跟鞋 (......) 发表于 2009-10-24 19:41 只看此人

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谢谢琪琪妈 ~.

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27楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-10-24 21:36 只看此人

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谢谢

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28楼琪琪妈

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29楼宝丫头老妈 宝丫头老妈 (dfdht) 发表于 2009-10-25 13:21 只看此人

可能是加了鸡蛋的糯米饼结构比纯糯米的松软些,而且我们平时吃的比较少,还没觉得不适,谢谢你的提醒我下次把糯米的比例该改一下试试。

[ 本帖最后由宝丫头老妈于 2009-10-25 13:41 编辑 ].

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30楼黑大个 黑大个 (......) 发表于 2009-10-25 21:40 只看此人

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谢谢琪琪妈，下次我也试试。

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