[求助] 請問咸的粥的方便做法

1楼乐宝宝0804 乐宝宝0804 (......) 发表于 2009-9-7 12:48 只看此人

請問咸的粥的方便做法

請問各位能幹的媽媽, 家裡面有個天際的煮粥煲,所以早上煮白粥到是蠻方便的,
可是想煮點皮蛋粥,菜粥之類的咸的粥,給兒子早飯吃的話,好像沒有辦法用煮粥煲做啊, 那位媽媽能教教我方便的方法啊,
非常感謝.

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2楼桐桐妈 桐桐妈 (......) 发表于 2009-9-7 13:32 只看此人

粥有2种:
1.生滚,就是预先熬好粥底,然后加入皮蛋(切粒),瘦肉(切片并调味),同样的可以加肉圆(猪,牛,鱼),或肉片,或猪内脏(心,肝,腰)等,材料滚熟,加姜丝,葱末,盐
2.老火,就是材料和米,水一起放锅里熬成粥,如猪骨花生粥,皮蛋瘦肉粥(肉切大块提前用盐腌几小时,和切成粒的皮蛋一起熬,吃前把肉捞出撕成丝状再放回粥里搅匀),还有烧鸭皮蛋粥,菜干猪骨粥等.

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3楼乐宝宝0804 乐宝宝0804 (......) 发表于 2009-9-7 14:03 只看此人

哈哈,有經驗能幹的媽媽給我回覆了,太謝謝了
我要的就是生滾的粥的做法, 桐桐媽再教教我幾種具體的作法吧
我不太會燒飯啊,只會照本宣科拉

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4楼桐桐妈 桐桐妈 (......) 发表于 2009-9-7 17:43 只看此人

晚上把猪肉/牛肉/猪肝/猪心切薄片,加入适量盐,料酒,生抽,糖,生粉拌匀,放冰箱里备用,第2天早上把白粥煮开,加入肉片和姜丝,肉片煮熟后放盐调味,撒葱花即可,还可以加入切成丝的生菜.做丸子的话用猪/牛肉糜,加入同样的调味料(多加些生粉),顺一个方向搅拌,搅上劲后再摔几下,白粥煮开,用筷子团成小丸,下到粥里.

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5楼sandyshang sandyshang (穿云逐雾) 发表于 2009-9-7 22:06 只看此人

猪骨花生粥营养也不错。.

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6楼乐宝宝0804 乐宝宝0804 (......) 发表于 2009-9-7 22:26 只看此人

哈哈，谢谢桐桐妈，很详细哦，明天晚上准备材料试试，太感谢了啊.

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