上个周日的晚上,琪琪小朋友在CCTV少儿频道的“智慧树周末版”中看到了提拉米苏,说她想和我一起做这个点心。
好吧好吧... It's hard to be a daddy...
刚好最近在看君之的博客,嗯,有两款:软身版和硬身版。我不喜欢多加这这那那的调料,那就做软版的吧,哈哈~
要做就做得正宗一点,对吧。
嗯,提拉米苏是意大利特产,最主要的有三样东西:
1.1 espresso。这个我喜欢啊,玩咖啡玩了几年了,刚好手上就有不错的家用意式组合:Rancilio家的Mr. Rocky和Miss Silvia。咖啡豆嘛,就用我上周自己烘焙的埃塞庄园豆吧,虽然是单品,但是用意式机煮出来口感非常不错。
1.2 烈酒,推荐用朗姆酒。加到espresso里。烈酒我有些库存,但没有洋酒,只能去买... 700ml 150元,想想每次用个10ml就行了,平均到70次里的话还好,哈哈~
2. 手指饼干。还是自己做吧,比较容易。趁机多做了些,大家吃了都说好。
3. 马斯卡彭芝士 (Mascarpone Cheese)。虽然有替代品,但还是尽可能找一下吧。结果运气不错,在家乐福南方店找到了,价格辣手啊... 500g要100多元。做一次就要250g,汗... 这甜品成本高的。
下午做了手指饼干,然后晚饭后做了提拉米苏。整个过程我们家小童工都很起劲,后来总结说:“爸爸,我发现和你一起做点心很开心的,可以边做边吃。”
做了六盒,放冰箱一夜,今天早拿出来吃,大家都叫好吃。奶酪香、滑,姆指饼干松软而且浸满了咖啡香,并透着淡淡的酒味。真是美味啊~
昨天做的过程一直没拍照,今天早上匆忙间拍了一张。我手上没有可可粉,卖相稍差一点。大家可以去君之的博客去看详细的步骤和配图。.