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[饮食] 吃到打噎i的扁豆饭

吃到打噎i的扁豆饭

扁豆饭将菜、饭合一,香而不腻,与煲仔饭相似,不过,比煲仔饭方便多了
做法:
1.扁豆洗净,撕去老筋,瓣成两截。
2.瘦猪肉洗净切成丁,与姜片一起先下过煸一下,再将扁豆一起下锅爆炒,而后放盐,生抽,少许糖。翻炒片刻,当扁豆表皮皱起时起锅。
3.倒进放有水和大米(加一点糯米更好吃)的电饭锅内,不要搅拌,倒在米上即可。开始煮饭。饭熟后再焖一会,让人垂涎欲滴的扁豆饭就做好了。.

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献花了,.

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有照片就更好了.

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这就是我们平常吃的菜饭.

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为什么不要搅拌呢?.

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回复 1#raintiantian 的帖子

想问问,你说的那个扁豆是大而宽的大扁豆,还是又细又长的豆角(四季豆)?.

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回复 6#灰姑娘的妈妈 的帖子

是大而宽的扁豆.

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回复 7#raintiantian 的帖子

谢谢啊!哪天我们试试..

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我试过了,不过吃下来感觉不太好吃,反省了几个做的不好的地方:1、扁豆选的是那种小巧的,豆子有点大,炒时不易皱的那种,可能会影响口味。2、炒时放了老抽,等菜饭合一时,米饭的颜色暗暗的,影响了视觉。

反正我的扁豆饭尝试算是失败的,一家三口,就我吃了点,其它2人让吃第2碗时决定不要了。.

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回复 9#我爱小宝妹 的帖子

1.扁豆选择的时候,要选嫩点的。稍好以后很糯的。
2.一般老抽是用来上色为主,适合红烧的菜。.

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