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[饮食] 我的原味奶酪蛋糕

我的原味奶酪蛋糕

这次是第二次挑战“不用烤的原味奶酪蛋糕”。似乎我对使用鱼胶粉特别没有感觉,按照方子里说的,加水泡软,再隔水融化后拌入的。
成品吃口还可以,但底部有时会有类似于一点点珍珠似的东西,还是鱼胶粉的颗粒?为什么没有能全部融化掉?
还有,对于消化饼干如何处理也有疑问。黄油放的不少,事先也冷藏过,但实际切开后,会有不少碎屑掉下来,切口不整齐,看特写也能看得出来,底部不均匀。

超级爱奶酪蛋糕,为何就是做不好?请有经验的MM来解惑( ⊙ o ⊙ )啊!!.

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原味奶酪蛋糕09.07.25(特写).JPG (22.27 KB)

2009-7-26 21:50

原味奶酪蛋糕09.07.25(特写).JPG

原味奶酪蛋糕09.07.25.JPG (28.65 KB)

2009-7-26 21:50

原味奶酪蛋糕09.07.25.JPG

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在我看来已经好的不得了了,你对自己的要求真高啊。.

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照片拍出来还可以,但还是达不到非常细腻的感觉,呵呵.

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为撒没有高手指点啊?.

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哇,还有图案的啊.

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回复 1#amyyu妈妈 的帖子

这还不算好,眼馋死我了.

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真好看啊!.

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回复 1#amyyu妈妈 的帖子

这个我不擅常,随便说说啊
花纹很漂亮,很费心思
如果能用防潮可可粉就不会变颜色,
觉得吉利丁片比鱼胶粉要好,出来的东西很细腻,味道也正,或者可以过滤一边奶酪糊,
饼底黄油加消化饼还干的话,可以调点淡奶油。.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-7-27 12:33 发表 \"\"
这个我不擅常,随便说说啊
花纹很漂亮,很费心思
如果能用防潮可可粉就不会变颜色,
觉得吉利丁片比鱼胶粉要好,出来的东西很细腻,味道也正,或者可以过滤一边奶酪糊,
饼底黄油加消化饼还干的话,可 ...
是伐?
蛋糕放在冰箱里用保鲜膜包了冷藏,然后上面就有几滴水滴,不高兴弄了,直接洒了可可粉上去,有点糊掉啦。
防潮可可粉哪里有卖呀?我买的是一般的糕点用可可粉。
吉利丁片没有用过呢,比鱼胶粉好吗?那下次试试!过滤是好办法!
蛋糕胚底是最麻烦的,又不能太干又不能太潮。
谢谢好建议!下次再试验!.

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回复 8#peterwl 的帖子

加了淡奶油,还需要烤一烤吗

问题比较菜
菜鸟问的嘛。。。。.

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回复 9#amyyu妈妈 的帖子

防潮可可粉,网上有卖,或者去看一下季欣蓝之类烘培实体店。
吉利丁我在贵州路食品一店附店买,觉得比较厚实。.

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回复 10#小猫宝宝 的帖子

这个全程不烤的,我做的百利甜酒芝士冻饼类似,很方便。.

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回复 12#peterwl 的帖子

喔,真方便呀,适合夏天的.

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回复 12#peterwl 的帖子

一激动,又忘记说谢谢了

我没买到吉利丁片,买了吉利丁粉
过几天空了做.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-7-27 15:19 发表 \"\"
这个全程不烤的,我做的百利甜酒芝士冻饼类似,很方便。
百利甜酒芝士冻饼的方子已经打包回家啦, 谢谢!
WW上真是藏龙卧虎.

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回复 14#小猫宝宝 的帖子

别那么客气呀,做了分我一块就行.

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回复 1#amyyu妈妈 的帖子

很清雅的蛋糕呢~~夏天看着很赏心悦目啊~.

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回复 16#peterwl 的帖子

好的
过几天,我这帮亲戚回去后,安下心来做
做好了送一块给你
请你帮我指点指点.

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引用:
原帖由 carrie813 于 2009-7-27 17:22 发表 \"\"
很清雅的蛋糕呢~~夏天看着很赏心悦目啊~
呵呵,继续努力!.

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