[饮食] 求不用鸡蛋的饼干、面包或者“蛋糕”

因为儿子蛋清、蛋黄过敏，可是他又超级喜欢吃饼干、面包或者“蛋糕”。麻烦哪位好心mm提供一些不用的蛋的制作方子。
谢谢大家了！.

很多饼干和面包都是可以不用鸡蛋做出来的~只是蛋糕基本都是需要鸡蛋来做的诶~
比如瑶瑶妈做的奶油小西饼
方子：（20块）

黄油：50克
鲜奶油：50克
糖：30克
低粉：100克

做法：
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入鲜奶油打均。
3、筛入低粉拌均。
4、搓成球放烤上。
5、190，中层烤10分钟后，烤盘下面铺块锡纸，转150度再烤10分钟。（目的是不让饼干上色，白白嫩嫩的才好看）

比如波特土司,也是不需要鸡蛋的
所用材料:
高粉285g
奶粉9g
細糖24g
鹽5g
酵母6g
牛奶117g
湯種94g
奶油24g
采用后油法揉面,进行第一次发酵,然后整形后进行第二次发酵,最后160度烤40分钟~
如果实在想做蛋糕的话可以考虑做幕丝和芝士蛋糕

帮你找到个不用鸡蛋做蛋糕的方子,是别人翻译过来的,你可以试着做做看
这是一个8英寸烤盘的分量。

   配方：

190 g 中筋面粉 all purpose flour
3 g 盐 salt
200 g 白糖white sugar
20 g 无味可可粉unsweetened cocoa powder
5 g 小苏打baking soda
75 ml 植物油vegetable oil
15 ml 白醋white vinegar
5 ml 香草香精vanilla extract
235 ml 冷水cold water
85 g 半甜巧克力semi-sweet chocolate chips

做法：
1 烤箱预热175度（摄氏），烤盘内部刷一层油；
2 用一个大盆，混合面粉，盐，糖，可可粉和苏打粉。搅拌均匀。然后加入油，白醋，香草香精。当所有的干料都湿了，加入冷水，将面浆搅拌均匀。最后加入巧克力豆（碎）。拌匀后，注入蛋糕烤盘
3 烘烤30-35分钟，到牙签插入蛋糕中部拔出来后，牙签干净即可取出。
4 放在架子上降温。

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-5-29 19:50 编辑 ].

太感谢了！我立即就试试！.

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