[转载] 午餐听证会家长质询供餐公司

晨报记者 陈 杰

　　昨天是中国学生营养日。在上海市实验学校东校的会议室里，一场别开生面的听证会开了整整一下午，讨论的话题是学生午饭。由于关系孩子的健康成长，整个会议特别热烈，火药味也很浓，家长代表连珠炮式地抛出棘手问题，让在座的供餐公司负责人难以招架。该校家委会还酝酿了一整套营养午餐干预机制，从开展学生食品营养教育入手，直至在学校选择供餐公司方面争取发言权。

抽样调查结果惊人：“小一生”倒掉90％的饭菜

　　昨天下午1点半，记者走进会议室时，学校领导、校家委会委员及学生家长代表、供餐公司领导和驻校负责人都已围着圆桌而坐。一位家委会成员的调查报告引起了记者的注意。

　　一位家委会成员告诉记者，今年3月份，学校家委会专门对学生午餐情况进行了认真细致地抽样调查。

　　拿起这份报告，记者不禁吓了一跳：该调查抽取了该校一、三、七、八年级各两个班的全体学生作为样本，调查涉及到班级的饭菜总重量、饭后回收剩余饭菜重量以及由此匡算出来的人均使用饭菜重量。调查结果显示，发放到小学一年级两个班的饭菜总重量48.87公斤，结果学生倒掉的饭菜重44.1公斤，倒掉了90%，总共80名学生平均每人吃下去的饭菜只有区区59.6克！同样测算，三年级学生倒掉了70％的饭菜，七年级学生倒掉了80％的饭菜，八年级学生倒掉了78％的饭菜……

　　“数据告诉我们，这种现象不是个别现象，问题可能出在两个方面，孩子挑食固然是个原因，但供餐公司的服务是不是也有改善的空间呢？”

家长连珠炮式质问：鸡腿“减肥”，鱼都是头和尾

　　午餐听证会进行了整整三个多小时，除了供餐公司介绍原料采购、主副料保管、食品加工和卫生控制程序外，会议的大部分时间是学生家长质询。而质询过程中的激烈交锋让记者始料未及：“孩子读一年级，还在换牙，怎么啃大排、鸡腿？”“孩子一周五天在学校吃午饭，为什么会三天有油炸食品？”“孩子每天午饭会发个水果，怎么有的时候发膨化食品？发个苹果生梨，孩子不会削，不如不发！”“食堂的大排看起来很大，可咬上去都是面粉，吃完面粉只剩下骨头！”“孩子跟我说，学校发的鸡腿都是减过肥的，发的鱼都是迷你的，还发半条，孩子吃的不是鱼头就是鱼尾巴！”“菜的口味太重，为什么有的菜非要放点辣椒呢？”“孩子跟我说，蔬菜切得太大没法咬，鱼排中间穿根竹签，对低年级学生来说多危险！”……

　　机枪扫射式的问题，着实让坐在对面的供餐公司代表焦头烂额。开始的时候，供餐公司负责人还作几句解释，后来只能静静地聆听，并详细地记录下来，还不时与驻校的具体业务负责人耳语沟通，场面略显尴尬。随着交流的深入，许多带有专业背景的家长抛出了更深刻的问题：“供餐公司每年和学校签订合同，合同原件能不能让家长看？”“你怎么保证我们在孩子吃饭上花的钱用在刀口上？价格和服务上能不能引入竞争机制？”

【供餐公司回应】

安全第一，尽力改进

　　在家长质询结束后，供餐公司负责人表态，供应学生午餐虽然也有“规定动作”，但是企业也会在保证安全卫生第一的前提下，解决家长提出的问题。“我们会对菜单作适当调整，让学生吃饱、少浪费是关键。减少油炸食品、平衡配菜营养、一、二年级学生的菜尽量切丝切丁，蔬菜清洗和餐具清洗方面会继续严把关。 ”这位负责人还表示，希望今后与家长、学校多多沟通，及时发现问题，尽快解决问题。

【校方表态】

家委会作用日益重要

　　“这是一次有意义的听证会，也是个很好的开始。今天在座的是服务者和被服务者，连接的纽带就是对孩子的爱。 ”上海市实验东校校长王玮航向记者表示，家委会在学校管理中正起着越来越重要的作用。虽然学生吃饭是件众口难调的事情，但是各方需要做的是进一步加强沟通问题的渠道，学校层面要让教师引导学生关注营养，供餐公司则要加强专业培训，注意意见反馈，提高人文关怀和注意研究儿童心理学。而呼之欲出的家委会营养午餐干预机制，则有助于改善孩子的午餐状况。.

谢谢家委会认真细致的工作.

但愿真的有所改进…….

这个话题,每年每班的家委会都会提.但是收效甚微,单愿这次真的真的有改善..

关键是没有竞争.

东校的家委会确实是很负责，希望共餐公司也要以孩子为重，学校可以考虑引进竞争机制.

午餐费是由家长出的，理应有知情权和选择权。.

希望不是走流程的形式主义，建议在校网上及时公布午餐的满意度调查。.

呵呵,看来我家儿子还是蛮好的， 总是吃光.  象家里没的吃似的..

中饭可以带饭或者回家吃吗？.

说实在的，还是建议允许孩子自己带饭或回家吃。以前小时候带饭盒，然后统一加热，吃得也很不错，现在冰箱也不稀罕了，家里处理的条件比以前也要好多了。而且总记得小时候中午回家吃饭还是很快乐的一件事情，现在小朋友中午吃完饭都要被拉着念书，也不利于身体健康呀。.

DELETED

[ 本帖最后由 Eric老妈 于 2009-7-10 22:14 编辑 ].

儿子说都吃完的,他今年负责收饭盒,说是倒掉的同学不太多呀.
这个统计数对不对.

我也问了， 好像没这么严重；老师会管的.

为了说明问题，总要添油加醋，只是对学校负面了点，不知道是好心呢，还是恶意。“硬件设施最好的学校竟然没有食堂? 连一般的幼儿园都有啊.中午吃盒饭是最难过的了.难怪孩子们都把饭菜倒掉.不是孩子们挑食,大人不也不爱吃盒饭吗?”这位家长，道听途说，其实学校怎么会没有食堂，了解情况后再说话。我孩子平时家里就吃不多，学校里就不苛求了，毕竟是大锅菜，我们大学里的食堂也就这样，要求高了也做不到，反而滋长孩子“被虐”心理，其实大家重视就可以了。.

很想知道，东校的中饭到底是外面公司做好运到学校的，还是学校自己有大师傅做饭的？
幼儿园现在基本都是自己做是因为孩子小，外面做的东西吃不了，而且孩子少（也就200多人）吃不了多少，最多配备2-3个专职人员就可以搞定。大学食堂也都是食堂做（也许是外包的食堂，但食堂至少是食品加工地），是因为大学足够大，有很大的需求量，几千人不算，还有早中晚三顿，基本上需要配备大量的专职人员来工作，包括采购、运输、清理等等。但小学就有点不上不下，人只有1000个，只安排3、5个人肯定搞不定，但像大学那样全面外包，只为了一顿饭，投资回报比又不合适。要知道，开食堂涉及食品卫生、原料采购、设备清洗、垃圾运输很多方面，没有规模效应，肯定亏本做不成的。大家想想自己的单位，有哪个单位自己开食堂的？恐怕没有几个吧。但1000多张嘴也不是小数字呀。也挺难为学校和供餐公司的。
还是建议多样化管理比较好，家住得近的，有能力自己回家吃的，就回家吃；能带饭的，就带饭，学校提供热饭服务；不能回家吃又不带饭的，就没什么好说的，吃供应的餐盒好了，要求也就不要太高了。.

请不要给别人乱扣帽子好吗? 谁有恶意?  "要求高了也做不到，反而滋长孩子“被虐”心理，"      什么叫"被虐"啊?  要说有恶意,是谁啊?

难道你不在乎你的孩子吃不饱吗?  好,就算你家孩子吃不多,你不介意,别人家的呢? 你不能代表大多数吧. 我想绝大多数家长都希望学校更好,孩子也好. 不是吗?.

凭心而论,比我们以前学校伙食好多了~当然没有最好 只有更好.

说话要实事求是，这位家长强烈建议学校开食堂的问题并不存在，学校有食堂，没有吃外买盒饭。这个学校我孩子呆了四年，看了报纸我一再问孩子有没有吃不饱，或大量都倒掉的情况，说根本没有，没吃饱讲台前可以添饭的，倒掉有但不是很多。一会说孩子把饭倒掉，一会说吃不饱，还是一句话，了解情况后再说话。谁不希望孩子伙食好，但不要牺牲孩子母校的声誉。.

其实大家对“食堂”的概念可以会有不同的理解，有人觉得应该是像90年代时候大学里面的食堂，有人觉得应该是像80年代国有企业改制前的食堂，有人觉得应该像是现在“大食代”里的食堂，有人觉得应该像是现在部分写字楼里提供工作午餐的食堂，有人觉得应该像是孩子幼儿园里的食堂。每个人的生活经历不同，吃过的食堂也不同，自然对食堂的定义也不一样了。
应该说现在食品加工业的发展也和十年二十年前不一样了，还是需要与时俱进的。毕竟十年前还很少有“微波炉饭”的概念，而现在已经很普遍了；毕竟二十年前还很少有“半成品”的概念，而现在也很普遍了；毕竟十年前还很少听说“供餐公司”，而现在也很普遍了。当然了，还有些十年前就有，现在也还存在的食物中毒、食品卫生问题。有些在变，有些没有变。.