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[养生] 奶制品并非人体必需

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奶制品并非人体必需

多年来大量宣传和广告或许误导了公众认识,美专家有此一说——
奶制品并非人体必需
认为动物蛋白比植物蛋白更能导致人体钙的流失
日期:2009-05-26 作者:许琦敏 来源:文汇报

                       


    富含钙质,又有优质蛋白,喝下牛奶总让人感觉健康又营养。可是,最近美国科学院院士、哈佛大学营养科学系主任、世界著名营养学家沃尔特·威利(Walter C.Willett)在应中科院营养与代谢重点实验室的邀请,来沪作“营养、生活方式与慢性疾病的预防”的学术报告时,郑重告诫人们:已有大量人群流行病学研究表明,多喝牛奶会增加患乳腺癌、前列腺癌、子宫癌等疾病的风险。
   
基因决定牛奶“不适用”
   
    对于婴儿以及营养缺乏的成人,牛奶的确是易于消化吸收的营养品。可对于营养充足甚至过剩的健康成年人来说,多喝牛奶可能适得其反。因为牛奶中除了钙和蛋白质,还有乳糖、脂肪、激素等很多成分。
   
    全世界只有约1/4的成年人(多为北欧血统)能消化牛奶中的乳糖,因为他们的基因决定了能终身分泌消化乳糖所需的乳糖酶,而大多数人种只在婴儿期能分泌这种酶,一旦长大,身体就停止制造乳糖酶,从而导致乳糖不耐受——从这点来说,成年人喝牛奶,有点浪费。
   
    同时,牛奶中含有饱和脂肪,除了会让人不知不觉长胖外,对心血管也有害。此外,牛奶中还至少包含雌激素、孕激素、雄性激素和类似胰岛素的生长激素。不少研究已证明,这些激素会增加卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、肠道癌的发病率。
   
    一杯脱脂牛奶只能提供306毫克钙,可半杯豆腐就能提供861毫克钙质。沃尔特教授认为,如果为了补钙而喝牛奶,显然有些得不偿失。
   
产业利益掩盖科研真相
   
    奶业集团投放的广告、资助的研究,在很大程度上影响了普通百姓对牛奶的认识。
   
    作为营养学界权威,沃尔特教授深悉产业集团对政府决策与大众宣传的影响。他遗憾地说,学术界早就产生了许多牛奶可能不利健康的研究成果,但由于产业对政府施加的影响,以及铺天盖地的广告,大多数民众无法得知真相。
   
    “呼吁人们每天进食2-3次牛奶、酸奶等奶制品,以防止骨质疏松,其实是一种错误。”沃尔特教授说。研究数据表明,美国人的钙摄入量在世界上几乎是最高的,但髋骨骨折率也高居世界首位,而包括中国在内的其他国家,钙摄入量不及美国一半,但骨质疏松发病率却少很多。“可是奶业集团从来不会告诉我们这点。”
   
    即使人们真的需要补钙,也不一定得多喝牛奶,全谷物、豆腐可以提供更丰富、更廉价的钙质。沃尔特教授建议,想让骨骼强壮,不妨多给骨骼施加点压力,提高骨密度,另外要多晒太阳、多吃深绿色蔬菜、补充维生素D和K。他特别提醒的是,动物蛋白比植物蛋白更能导致人体钙的流失,所以喝豆浆,也许比喝牛奶更好些。
   
    “对于营养充足的健康成年人来说,进食奶制品并非必需。”他说,作为一种可选择的食物,适量喝些即可,不喝也没关系,但千万不要每天大量进食。“否则,牛奶带给人体的不仅是钙和蛋白质,还有更多的健康风险。”
   
    本报记者  许琦敏.

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回复 1#soo-goo 的帖子

顶。.

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嗯,看到过这类信息,牛奶并不补钙,这是误区.

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想吃什么就什么.
我家本来就不是因为补不补而进食的..

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