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[饮食]
橄榄油可以炒菜吗?
1楼
xxhmm
xxhmm
(......) 发表于 2009-5-25 21:46
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橄榄油可以炒菜吗?
一直听说橄榄油是比较健康的食用油。再回上对金龙鱼等精炼油的不信任,开始尝试用橄榄油炒菜。]
但今天从三九健康网上看到说,橄榄油只宜凉拌,不宜炒菜, 因为过高的温度会使橄榄油产生不健康的甚至是致癌的物质。然后GOOGLE了一下,说法不一, 有的说可以,有的说不可以。
不知道是商家之间意竞争, 还是橄榄油真地不宜炒菜, 旺网上人才汇集,还是请旺旺上的妈妈来说一下,.
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2楼
wjbbmmjj
wjbbmmjj
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-25 22:41
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回复 1#xxhmm 的帖子
每次家里买了橄榄油,过了一些日子用不完,我都是用来炒菜的~谢谢,我比你还关心这个问题了.
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3楼
Zwiebel
Zwiebel
(......) 发表于 2009-5-26 09:19
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回复 2#wjbbmmjj 的帖子
橄榄油的确怕高温,最好不要炒菜,可以拌色拉、淋到汤上、做戚风蛋糕、做Pizza等。。。.
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4楼
小臭臭妈咪
小臭臭妈咪
(无语) 发表于 2009-5-26 09:28
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我一直用橄榄油炒菜的,不过一定要冷油冷锅,如果是需要煎炸的就要用其他的食用油。.
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5楼
julyofsun
julyofsun
(......) 发表于 2009-5-27 13:30
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买过一小瓶橄榄油 结果放了很久很久久用过一次 想起来再用的时候居然过期了 同志们 一定要经常看看自家的调料和厨房呀.
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6楼
zoy523
zoy523
(......) 发表于 2009-5-27 13:33
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回复 4#小臭臭妈咪 的帖子
一样,橄榄油烧蔬菜比较好。不用放很多油。.
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7楼
感谢生活
感谢生活
(......) 发表于 2009-5-29 21:37
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特级初榨橄榄油(extra virgin)不宜炒菜,有表明cooking 的,是烹饪用的。特级初榨橄榄油加热后,本身特有的清香不仅没有了,而且主要成分还会转化成一种不利于健康的东西(具体名称忘记了)。.
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8楼
mmn
mmn
(开开心心每一天) 发表于 2009-5-30 11:19
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哦,谢谢知道拉,自从LG 糖尿病来,一直吃橄榄油,但不知道有这区分,不过小CC妈咪说的冷油冷锅,也是很有用的..
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9楼
感谢生活
感谢生活
(......) 发表于 2009-5-30 21:23
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不客气的,都是主妇,都要照顾家人健康的。.
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10楼
Apple1203
Apple1203
(......) 发表于 2009-5-31 22:07
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东方cj农副产品里介绍阿格利司橄榄油时说橄榄油高温稳定性好,适合高温油炸..
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11楼
lilyxue
lilyxue
(温暖) 发表于 2009-6-1 14:40
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我最喜欢用橄榄油炒蛋炒饭了,不油腻,还有一股甜香味,很好吃!
稍微加点热,温度不要太高..
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12楼
水孩儿妈
水孩儿妈
(......) 发表于 2009-6-2 12:48
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不能炒菜的。刚从西班牙回来,那儿的朋友跟我说橄榄油只能凉拌,热油反而会致癌。.
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13楼
乱世佳人
乱世佳人
(保证充足睡眠) 发表于 2009-6-8 16:52
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不是说橄榄油有高度的热稳定性,适用于高温烹调吗? 以下是在网上搜到的:
http://www.eurochina.cn/ninfor.asp?nid=21&top=6
.
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14楼
卡米的宝贝
卡米的宝贝
(......) 发表于 2009-6-9 15:21
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炒菜的,西红柿,洋山于特别适合用橄榄油炒的.
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