[饮食] 想学包粽子肉和米怎么腌制？

1楼斌宝妈 斌宝妈 (......) 发表于 2009-5-15 16:43 只看此人

想学包粽子肉和米怎么腌制？

如题谢谢.

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2楼linda998 linda998 (希望在心中) 发表于 2009-5-15 16:56 只看此人

糯米最好是泡一夜，煮出来的比较软糯。调料按照自己喜欢的加入就好了，肉的大小也没什么规定，反正是自产自销的。.

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3楼kjxbb kjxbb (......) 发表于 2009-5-15 17:01 只看此人

米泡好后用油炒一炒，放酱油等调料，既可以上色，又可以增加味道，里面包的肉可以向做红烧肉一样做法，只是不用煮烂就可以了，这是我们老家福建包肉粽的做法，还可以放香菇、卤蛋、花生等东西，不像嘉兴粽子只放一块肉或咸蛋黄。.

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4楼斌宝妈 斌宝妈 (......) 发表于 2009-5-15 17:05 只看此人

不过我觉得嘉兴粽子蛮好吃的，呵呵.

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5楼你好一妈 你好一妈 (又是春暖花开时) 发表于 2010-5-24 09:46 只看此人

又到端午节，好想吃弟媳包的豆沙一口棕啊，

，不过她今年应该没空包了吧。.

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6楼榨菜 榨菜 (......) 发表于 2010-5-24 09:54 只看此人

里面加点蜜枣会很好吃，我妈做的我都要求加蜜枣，不然就不要吃了。
我妈做的糯米不用炒过，肉要五花肉，也不用烧熟的，就是弄调料拌好，包进去就可以了。这个应该跟嘉兴粽子的做饭一样。
其实最难的不是准备材料，而是怎么把它包成粽子样，这个没学过是很难的。我学了好几年才会一种包法。.

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