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[饮食]
新手请教做戚风蛋糕的问题
1楼
嘻哈派
嘻哈派
(......) 发表于 2009-4-20 11:02
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新手请教做戚风蛋糕的问题
看了些功略,终于买来材料准备做了。可是发现个问题:看到有的功略上说做戚风不能用不粘材料的模具,可惜我买的正好是不粘的。有什么其他方法嘛?谢谢!.
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2楼
飞翔的牛奶糖
飞翔的牛奶糖
(我要飞得更高) 发表于 2009-4-20 15:08
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垫张油纸吧.
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3楼
嘻哈派
嘻哈派
(......) 发表于 2009-4-20 15:21
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哦~
谢谢!.
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4楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2009-4-20 15:26
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其实我用的就是三能的活动硬模~~所以没关系~~用吧.
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5楼
飞翔的牛奶糖
飞翔的牛奶糖
(我要飞得更高) 发表于 2009-4-20 16:50
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我也是的
没看到LZ的话
我还不知道会有这个问题.
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6楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2009-4-20 21:17
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回复 5#飞翔的牛奶糖 的帖子
我知道这个问题,但是在实际操作中发现还是蛋白要打的好,混合时候动作轻柔,模具也有一定的因素,但不是很影响的。贝印之所以受宠,究其原因一是帮助攀爬,因为它的板壁这里是波浪型的,2是中间的烟囱帮助均匀受热。其他的不管硬模也好,阳极也好对7风的影响不是很大~.
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7楼
果酱妈妈
果酱妈妈
(继续努力) 发表于 2009-4-23 18:20
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请教下,三能 的模具分硬膜和阳极(好像是),我查了下,阳极好像是 用不沾涂料的,那么这个硬膜是不是就是有 不沾涂料的?还有用这个活动底的脱模时要用油纸哇?
[
本帖最后由 果酱妈妈 于 2009-4-24 10:19 编辑
].
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8楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2009-4-23 22:15
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回复 7#果酱妈妈 的帖子
硬膜应该是有涂层的,但是什么涂层我也不知道哦.做蛋糕我基本没使用过油纸呢~.
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9楼
果酱妈妈
果酱妈妈
(继续努力) 发表于 2009-4-24 10:18
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谢谢carrie,BTW,你注册的这个数字我也很喜欢哦
.
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10楼
嘻哈派
嘻哈派
(......) 发表于 2009-4-25 20:22
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这么复杂啊?还有阳极阿?
我试过了那个活动带锁底的,可以直接作的。但是为什么会有些裂开呢?而且开始看上去很鼓鼓的,后来又缩回去了。如果这样做鲜奶蛋糕的话,一个还不够吧?.
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