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[饮食] 『寻饕记』---第五回（人间四月天，本期嘉宾35楼尧妈\139楼云妈晚餐海鲜粥）

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201楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-5-27 11:07  只看此人

回复 200#渺渺眯眯 的帖子

云妈出去玩了，我来回答你
一般春卷里面的馅都是炒熟了以后再包进春卷皮子里煎的，可以不用炒得很熟，但是调味品都要放好的.

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202楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2009-5-27 11:11  只看此人

回复 201#小臭臭妈咪 的帖子

谢谢.
知道了.下次试试.

也谢谢CC妈的帖子一直让偶大饱眼福啊..

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203楼小龙包子 小龙包子 (......) 发表于 2009-5-27 11:40  只看此人

回复 197#小臭臭妈咪 的帖子

请问臭臭妈,"飞一下水"是什么意思?是不是就是把一锅自来水烧开了,然后把东西放下去,再马上捞起来?.

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204楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-5-27 11:42  只看此人

回复 203#小龙包子 的帖子

完全正确
“一锅自来水” ，你描述得相当精准，当然用矿泉水也可以.

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205楼小龙包子 小龙包子 (......) 发表于 2009-5-27 12:03  只看此人

回复 204#小臭臭妈咪 的帖子

嘿嘿.
再请问,除了葱姜老酒,其他盐啊什么的都不用放的是吧?还有如果卤不只一样东西,那么每样东西是要分开放在卤水里面炖的?还是混在一起都可以的?先 表示感谢!.

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206楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2009-5-27 13:12  只看此人

回复 205#小龙包子 的帖子

葱姜老酒就可以了，因为卤水汁的味道已经都调好了，可以放在一起卤
我自己是会把门腔、猪、牛肚等肉类的跟别的品种分开放在最后卤，免得串味.

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207楼小龙包子 小龙包子 (......) 发表于 2009-5-27 14:42  只看此人

回复 206#小臭臭妈咪 的帖子

晓得了,谢谢拉!.

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208楼xyc18 xyc18 (岁月静好) 发表于 2009-6-7 19:08  只看此人

回复 24#kittylilili 的帖子

同感,不是不会做,也不是不想做,每次看见美图,美文,美食,都会心痒,可怕的是美食当前,肥胖无阻..

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