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[饮食] 第一次做的PIZZA，大家捧捧场吧，另附法国同学的点心~~

1楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 16:25 只看此人

第一次做的PIZZA，大家捧捧场吧，另附法国同学的点心~~

烤箱是十年前的松下了，没有温度调节的，仅靠眼睛识别色面啦~~~
今天第一次做，大家看看吧，希望各位高手指点指点，谢谢啦~~~
怕做了不好浪费材料，肉肉放了不多，结果味道还不错呢~~~
烤箱太小了，六寸盘子放不进，所以我只能做成方形的披萨啦~~
我婆婆说比必胜客的有味道，哈哈哈

[ 本帖最后由小昕的妈妈于 2009-3-30 20:20 编辑 ].

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pizza,after.jpg (102.95 KB)

2009-3-27 16:25

烤后的，有点点焦，不过没焦味嗒

pizza,after.jpg

pizza1.jpg (95.16 KB)

2009-3-27 16:25

烤中嗒~~

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2楼凡凡的妈妈 凡凡的妈妈 (......) 发表于 2009-3-27 16:43 只看此人

看上去很灵的，我也准备这个双休有空先做个披萨，现在一直在做披萨的功课。
请问你面团是用什么方法发酵的。.

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3楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 16:54 只看此人

面团方子（8寸）：
高筋粉120克，低筋粉30克，温水80克，橄榄油8克，酵母3克,少许盐。之前我朋友用自发粉做面团的，但是我觉得口感不是很好的。.

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4楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 16:54 只看此人

谢谢凡凡妈妈

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5楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-3-27 17:09 只看此人

色诱啊色诱!.

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6楼vivianda vivianda (......) 发表于 2009-3-27 17:14 只看此人

灵哦！.

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7楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-3-27 17:54 只看此人

捧场，捧场

凡是我不会做的

都要捧场.

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8楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-27 19:00 只看此人

我会做的,也捧场.

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9楼007妈妈 007妈妈 (......) 发表于 2009-3-27 20:02 只看此人

我也在学习中的，也捧场。.

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10楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-3-27 20:18 只看此人

最欢喜捧场来，灵咯噢。.

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11楼纯净的海 纯净的海 (......) 发表于 2009-3-27 21:18 只看此人

我们经常做，用家乐福买的自发粉口感不好，下回试一下小昕妈的配方。先谢谢

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12楼开心的加菲猫 开心的加菲猫 (看看谁的心情在飞) 发表于 2009-3-27 21:42 只看此人

这么强啊，学习了

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13楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-3-27 21:44 只看此人

捧场，这么多料一定好吃.

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14楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 21:55 只看此人

(*^__^*) 嘻嘻……，很开心的，谢谢各位妈妈捧场和鼓励~~~.

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15楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 21:56 只看此人

引用:

原帖由 纯净的海 于 2009-3-27 21:18 发表 $\"\"$
我们经常做，用家乐福买的自发粉口感不好，下回试一下小昕妈的配方。先谢谢

嗯嗯，我同学做的自发粉感觉就是很厚的底.

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16楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 22:04 只看此人

揉面好放30分钟，之后再放在冰箱1小时左右，定型，目的是为了让酵母不再发，否则底要厚了，像面包了。我冰箱里放得等不及了，就帮个小时，也没怎么发得很厉害.

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17楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 22:07 只看此人

给大家看看法国学点心的同学做的披萨，旁边一圈红色的番茄~~级别不一样啊
给大家欣赏欣赏.

附件

baoying.jpg (76.66 KB)

2009-3-27 22:07

专业水准

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18楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 22:09 只看此人

我同学让我申明一下，这个料他不是很喜欢的，但是由于是学校规定式样和配料，只能做成这个样子的啦

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19楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-27 22:12 只看此人

不知道大家喜不喜欢这个橄榄，我个人觉得是难吃的要命，但是法国人特别喜欢吃.

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20楼纯净的海 纯净的海 (......) 发表于 2009-3-28 11:35 只看此人

引用:

原帖由 小昕的妈妈 于 2009-3-27 21:56 发表 $\"\"$

嗯嗯，我同学做的自发粉感觉就是很厚的底

厚薄可自己掌握，面粉少点，自发粉筋道不够，或许用在做馒头上很好，很久以前做过，做松糕放美国葡萄，味道好极了！.

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21楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-28 12:22 只看此人

嗯嗯，就是这个感觉，没有劲道的，下次用自发粉自己做馒头试试看.

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22楼小老虫 小老虫 (随心而动) 发表于 2009-3-29 20:48 只看此人

挺诱人的，下次也来试试。.

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23楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-29 23:07 只看此人

(*^__^*) 嘻嘻…….

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24楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2009-3-30 09:51 只看此人

自己做过一个没成功，对会做的都很佩服。昨天去必胜客吃了芝心披萨，还在研究在家怎么能做出芝心？.

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25楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-30 15:11 只看此人

呵呵，MM喜欢吃芝心的啊，我吃了两口就吃不下去了，太腻了.

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26楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-3-30 15:33 只看此人

回复 17#小昕的妈妈的帖子

好看
象派一样.

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27楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-30 20:14 只看此人

(*^__^*) 嘻嘻…….

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28楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-30 20:19 只看此人

他的级别不同哦

，给大家看看他做的其他的点心吧.

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29楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-30 20:45 只看此人

作品.

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蛋糕.jpg (53.94 KB)

2009-3-30 20:45

蛋糕.jpg

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30楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-3-30 21:47 只看此人

回复 29#小昕的妈妈的帖子

漂亮的马卡龙~~~一直想做一直在犹豫要不要做~这个是带点裙边的么?.

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31楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-31 12:02 只看此人

这个我也不是很知道，同学想展示一下自己的学习成果，让我帮他登点上来，(*^__^*) 嘻嘻…….

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32楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-31 12:05 只看此人

再来一个.

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慕斯.gif (216.24 KB)

2009-3-31 12:05

慕斯.gif

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33楼红茶妈妈 红茶妈妈 (去哪儿玩？) 发表于 2009-3-31 15:16 只看此人

这个慕斯灵滴，做下午茶点心正好。.

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34楼奶宝妈咪 奶宝妈咪 (长期招聘叉车维修技师) 发表于 2009-3-31 17:31 只看此人

想请教一下，120克，3克，这些用什么来称量的啊

我看得眼馋S了

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35楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-31 20:50 只看此人

引用:

原帖由 奶宝妈咪 于 2009-3-31 17:31 发表 $\"\"$
想请教一下，120克，3克，这些用什么来称量的啊
我看得眼馋S了

你好，我买了一套个量勺，网上5块钱左右，其实油和水无所谓的，水你慢慢加没问题的.

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36楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-3-31 20:51 只看此人

引用:

原帖由 红茶妈妈 于 2009-3-31 15:16 发表 $\"\"$
这个慕斯灵滴，做下午茶点心正好。

(*^__^*) 嘻嘻……，满漂亮的吧，可惜不会做，等同学有空请教请教他.

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37楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-3-31 22:07 只看此人

回复 32#小昕的妈妈的帖子

幕斯做的很灵,很精致~~线条简单而美丽~~就是当中的金色有点怪~~如果是金箔的话可以弄碎了洒在上面更好看~.

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38楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-4-1 11:08 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-3-31 22:07 发表 $\"\"$
幕斯做的很灵,很精致~~线条简单而美丽~~就是当中的金色有点怪~~如果是金箔的话可以弄碎了洒在上面更好看~

我觉得索性金箔都别放了，不知道为什么，款式都是学校规定的.

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39楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-4-1 11:35 只看此人

回复 38#小昕的妈妈的帖子

啥个学校啊，小朋友还要学做点心达？.

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40楼杨小兔的妈妈 杨小兔的妈妈 (今天又被兔哥欺负了!) 发表于 2009-4-1 11:47 只看此人

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-4-1 11:35 发表 $\"\"$
啥个学校啊，小朋友还要学做点心达？

肯定是培养淑女的学校！

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41楼凡凡的妈妈 凡凡的妈妈 (......) 发表于 2009-4-1 14:34 只看此人

昨天照你的方子做了两盘，销路很好，都说很香很好吃，就是那个饼有些硬，是不是面没发出来的关系啊？？？不过脆脆的倒也是一番新口味，还烤了个虾，也是味道老灵的，有烤箱的生活真不错。.

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42楼小昕的妈妈 小昕的妈妈 (嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒) 发表于 2009-4-2 00:11 只看此人

不知道哎，我昨天晚上做也碰到这个问题的，不想第一次很柔软的，面都撑不开，会缩回去的，等有机会再问问高手。对了今天又知道一个方法，就是揉面的时候放点玉米粉味道都不错的，听说是披萨店的配方~~~大家可以试试.

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[饮食] 第一次做的PIZZA，大家捧捧场吧，另附法国同学的点心~~

第一次做的PIZZA，大家捧捧场吧，另附法国同学的点心~~

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