1楼paul12d
(走了~)
发表于 2009-3-26 16:27
只看此人
如何让吐司的表皮变软
开始自己做吐司,真是太好吃了。又有面包机揉面,虽然费时间,但是一点都不累。
做好了吐司以后,就开始琢磨与外面面包房卖的面包之间细微的差别。
发现的第一个差异就是吐司表皮。我做的吐司,虽然在吐司盒的四壁都涂了做菜用的葵花籽油,但是吐司表皮有点硬。而外面卖的吐司好像表皮比较软。这是什么原因呢?面团接触到铁的吐司盒,表皮应该比较硬。可是,面包房是怎么做到不硬的呢?
[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-3-31 08:18 编辑 ].