7楼香妈
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发表于 2009-3-21 10:54
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小鸡烧果子(15个)
原料:炼乳188G,蛋黄1个,低粉188G,泡打粉5G,豆沙馅600G(随喜好改变)
做法:1.炼乳加蛋黄搅拌均匀
2.筛入低粉和泡打粉,拌匀
3.成团后,包保鲜膜冷藏30分钟
4.分割成每份25G的面团(面团较粘,撒些高粉防粘)
5.馅分成每份40G
6.包馅
7.用双手揉成椭圆形(面团较粘,整形过程中要用高粉防粘)
8.用食指做出头和身子
9&10.捏出小鸡的嘴,最后整体整形
11.预热170度,20~25分钟(小心头部不要烤过头)
12.冷却至温,烧红铁筷子,点上眼睛和翅膀(我家没有金属筷子,只能搞了点豆沙搓成小粒当眼睛贴,可惜沾不牢,一碰就掉)
网上找到的,对吗?.