我花了两个晚上,尝试了三次,总算明白了一点.
网上有的说大西米要浸泡的,有的说千万不能.
我买的这种就是千万不能一开始用冷水浸的,哪怕十分钟也不行,马上全散开了.
第一次不用说了,按照一个妈妈说的,说锅了煮个10分钟,然后等凉了之后直接加耶奶煮个几分钟就可以了,结果根本里面还是很大的白芯. 白白浪费了我的椰奶.
第二次,
用水烧开后放进去煮个十来分钟,再在里面闷个十来分钟,再用冷水冲洗,重复这个步骤.
这个方法,我把这个步骤重复了五次才勉强全变透明.
不行,我觉得下次再这样,我会急死的.
第三次
决定再尝试一次网上说的用高压锅10分钟,结果出来还是没有任何差别,里面的白色心子还是很大.
想了想,决定就放在旁边这样浸着一个晚上.
第二天发现涨了很大,当然白色的芯子还在,还是很大.就冲过凉水之后再放水煮开的水里烧个五分钟,放在旁边闷着.
等过个20分钟过去一看全变透明了.
总结,现在买的大部分大西米的质量不能和旧时代比,所以不能用冷水先浸,要先用开水煮个10几分钟然后闷着泡着过个夜(或者时间够长)让大西米发起来,再用凉水冲洗之后重新放入开水煮个几分钟,之后凉一边去,最后总行..
