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[家居生活] 请教三文鱼中式料理方法

1楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-12 12:46 只看此人

请教三文鱼中式料理方法

有哪位妈妈是料理高手,俺不喜欢生吃,做熟了又怕咽不下去,请教如题,多谢

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2楼panweilin panweilin (......) 发表于 2009-3-12 13:18 只看此人

我做过：1、切成丁和青豆一起炒蛋炒饭
2、用盐腌一下，包张锡纸放烤箱烤
2中味道都不错的.

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3楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-12 13:39 只看此人

回复 2#panweilin 的帖子

先谢谢"高妈妈"啦,再弱弱地问一句不加作料腥不腥呢?.

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4楼panweilin panweilin (......) 发表于 2009-3-12 13:58 只看此人

三文鱼炒饭好像没感到腥，因为用的量比较少，烤三文鱼如果怕腥的话腌的时候可以放一点料酒，烤的时候切几片生姜放一起烤，不过三文鱼一般都有一点腥气的.

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5楼xtz1209 xtz1209 (......) 发表于 2009-3-12 16:40 只看此人

借着lz帖子问问，烟熏三文鱼怎么烧比较好吃呢？.

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6楼文文妈 文文妈 (岁月静好) 发表于 2009-3-12 16:45 只看此人

也借宝地问一下，如果要生吃的话，就是超市买回来洗洗切了吃？.

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7楼SASORI SASORI (pull together) 发表于 2009-3-12 16:56 只看此人

三文鱼,偶也很喜欢吃的,一般都是生吃的.

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8楼芥末鱼片 芥末鱼片 (让灵魂跟上脚步) 发表于 2009-3-12 18:37 只看此人

三文鱼头烧鱼头汤也不错

三文鱼切丁过下水抄饭也不错.

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9楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 09:58 只看此人

回复 4#panweilin 的帖子

太感谢啦.

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10楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 09:58 只看此人

回复 6#文文妈的帖子

对的，很生猛滴.

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11楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 10:00 只看此人

回复 8#芥末鱼片的帖子

过水的意思不是洗一下吧，是在热水里串烫一下去腥，对吧？.

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12楼文文妈 文文妈 (岁月静好) 发表于 2009-3-13 10:07 只看此人

回复 10#最爱小猫的是我的帖子

谢谢，在饭店里，我最喜欢吃这个了，但从来没买过超市的，下回试试看。.

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13楼芥末鱼片 芥末鱼片 (让灵魂跟上脚步) 发表于 2009-3-13 10:14 只看此人

回复 11#最爱小猫的是我的帖子

是的.

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14楼皮皮爸妈 皮皮爸妈 (儿子在慢慢长大！) 发表于 2009-3-13 11:32 只看此人

也想了解如何去腥味

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15楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 11:39 只看此人

回复 14#皮皮爸妈的帖子

我想大概用点盐抹一抹会好一些，或者干脆烤着吃就不太腥了。只是理论想法，并无实践经验，权当参考。见笑见笑.

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16楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 11:41 只看此人

回复 5#xtz1209 的帖子

我也非常喜欢烟熏的口味，平常只有到餐厅去饱口福.

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17楼皮皮爸妈 皮皮爸妈 (儿子在慢慢长大！) 发表于 2009-3-13 11:41 只看此人

回复 15#最爱小猫的是我的帖子

非常感谢，烤得试过没解决问题，回去用盐抹抹看

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18楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 11:42 只看此人

回复 17#皮皮爸妈的帖子

对啦，还有浇上柠檬汁再烤一次啦.

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19楼皮皮爸妈 皮皮爸妈 (儿子在慢慢长大！) 发表于 2009-3-13 11:45 只看此人

回复 18#最爱小猫的是我的帖子

有道理，可以试试看

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20楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2009-3-13 14:24 只看此人

我试过把鸡蛋打散，就像炒鸡蛋的那种，不要炒，锅里放一点油，蛋液到进去，把三文鱼片铺在蛋上，底下凝固了，翻身再烘，实际就是一个大蛋饼，热的吃很香的。我用的是烟熏三文鱼，不要再放盐了。.

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21楼小青蛙的妈妈 小青蛙的妈妈 (青窝拉姆妈) 发表于 2009-3-13 15:33 只看此人

三文鱼烧粥很鲜的~~~~~~~~~~.

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22楼最爱小猫的是我 最爱小猫的是我 (我很妖怪) 发表于 2009-3-13 15:47 只看此人

回复 20#大头女儿小头爸的帖子

简单，明了。一定试试看.

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23楼skysh118 skysh118 (......) 发表于 2009-3-13 16:07 只看此人

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放微波炉里转1分钟就可以了,转好后很香的,味道咸淡也刚好..

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