旺旺猜单词
NEW!
登录
帮助
旺旺网
»
美食家
» 牛油就是动物性黄油吗?
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发起提问
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
【有
0
个人次参与评价】
[饮食]
牛油就是动物性黄油吗?
1楼
paul12d
paul12d
(走了~) 发表于 2009-3-8 11:57
只看此人
牛油就是动物性黄油吗?
刚开始做曲奇,看到书上写着用“牛油”,可是我手头只有做面包的动物性黄油。
去淘宝问了一下,店主都说牛油就是动物性黄油,可是,我用黄油做出来的曲奇没有外面卖的牛油饼干那么香。
究竟牛油与黄油是不是一回事?
向做过曲奇的高手们请教了。
我在网上搜索了一下,有人说是两者是一回事,可又有人说牛油是牛的脂肪,而黄油是由牛奶提炼的。晕呀~.
金币
12004 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
2楼
瞳心
瞳心
(没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-3-8 20:02
只看此人
西点烘焙里的牛油(BUTTER)就是动物黄油,牛奶提炼的。.
金币
12068 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
3楼
paul12d
paul12d
(走了~) 发表于 2009-3-9 08:52
只看此人
回复 2#瞳心 的帖子
哦,好的。
不过,为什么我做出的曲奇没有外面卖的那么浓香呢?.
金币
12004 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
4楼
格格妈
格格妈
(一期一会) 发表于 2009-3-9 10:35
只看此人
引用:
原帖由
paul12d
于 2009-3-9 08:52 发表
哦,好的。
不过,为什么我做出的曲奇没有外面卖的那么浓香呢?
也许外面卖的添加的非常规原料太多.
金币
54075 枚
违规
0 次
活跃度
8 0%
查看详细资料
TOP
5楼
瞳心
瞳心
(没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-3-9 12:17
只看此人
引用:
原帖由
paul12d
于 2009-3-9 08:52 发表
哦,好的。
不过,为什么我做出的曲奇没有外面卖的那么浓香呢?
上一个我试过的黄油曲奇方子,烤完后非常香。自打那次后再不买丹麦蓝罐曲奇。
低粉400克,黄油260克,细砂糖70克,糖粉130克,鸡蛋100克,奶粉10克。
黄油切碎加糖粉和细砂糖打发,分三次加入打好的蛋液打发,拌入筛好的低粉,用木勺拌匀。
放入裱花袋,裱成曲奇状,烤箱中层190度10分钟。
共烤了四盘,量很多的。想少做点的话,减半量。.
附件
kitchen_2050676_720909_m.jpg
(77.88 KB)
2009-3-9 12:17
kitchen_2050676_720910_m.jpg
(49.55 KB)
2009-3-9 12:17
金币
12068 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
6楼
paul12d
paul12d
(走了~) 发表于 2009-3-9 12:51
只看此人
回复 5#瞳心 的帖子
呵呵,你这个配方的黄油很多呀!学习了。
我看到的方子,黄油与砂糖的比例只有1:1,或者2:1。.
金币
12004 枚
违规
0 次
活跃度
6 0%
查看详细资料
TOP
7楼
谢家庭院
谢家庭院
(阳光在地板上跳舞) 发表于 2009-7-5 18:30
只看此人
你做的奇曲买相真好啊,我照这方子烤的,奇曲底部全焦,请教一下,这是什么问题?.
金币
25891 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
控制面板首页
编辑个人资料
积分记录
公众用户组
个人空间管理
广告设置
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
版块排行
主题排行
发帖排行
积分排行
交易排行
在线时间
管理团队
管理统计