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[饮食] 请教白木耳要炖多久才会粘粘的好吃?

1楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-3 16:45 只看此人

请教白木耳要炖多久才会粘粘的好吃?

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2楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2009-3-3 16:46 只看此人

有高压锅20分钟就行，我周末用砂锅炖了2个半小时。.

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3楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-3 16:52 只看此人

家里没有高压锅,看来要准备就绪个半小时拉.

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4楼小老虫 小老虫 (随心而动) 发表于 2009-3-4 09:03 只看此人

我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃..

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5楼有你乐无穷 有你乐无穷 (......) 发表于 2009-3-4 09:28 只看此人

我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。.

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6楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-4 10:43 只看此人

木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。.

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7楼凡士林 凡士林 (施比受更有福) 发表于 2009-3-4 10:52 只看此人

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2009-3-4 09:28 发表 $\"\"$
我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。

最喜欢这个了，木瓜我的最爱。.

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8楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-4 11:42 只看此人

昨天在三阳盛买了128元一斤的银耳.今天早上钝了2.5小时,很糯.谢谢LS.

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9楼烨妈妈 烨妈妈 (......) 发表于 2009-3-7 20:23 只看此人

时间长点比较糯。.

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10楼lilyxx妈 lilyxx妈 (淡定) 发表于 2009-3-7 21:42 只看此人

每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒的野生银耳,最好浸泡1天后在再烧..

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11楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2009-3-7 23:30 只看此人

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原帖由 云323 于 2009-3-4 10:43 发表 $\"\"$
木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。

那我下次还是去五角场买吧！我一直是在南京路食品一店买的，以前一直是150，昨天去买居然涨到200了。说是野生的。

不过买个100块钱好吃二个月了。.

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12楼家有馋宝宝 家有馋宝宝 (事情真多) 发表于 2009-3-8 21:19 只看此人

回复 11#东妈的帖子

徐家汇的食品二店野生的180元/斤.

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13楼stellash stellash (......) 发表于 2009-3-10 10:36 只看此人

要多浸泡的，容易糯.

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14楼翰翰妈 翰翰妈 (适者生存) 发表于 2009-3-11 16:24 只看此人

我在童涵春药房买的25元一袋，半斤装的。
医生说睡前吃半小碗，美容的.

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15楼神气小猪猪 神气小猪猪 (......) 发表于 2009-3-12 11:04 只看此人

我就喜欢在睡觉前吃,医学上说睡前吃点甜品,有助睡眠
还有,用片糖比用冰糖好.

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16楼粗心妈妈 粗心妈妈 (......) 发表于 2009-3-12 17:40 只看此人

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什么叫片糖？就是白砂糖吗？.

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17楼神气小猪猪 神气小猪猪 (......) 发表于 2009-3-13 10:49 只看此人

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超市里有卖的,太古牌的片糖,就是一片一片的,用来熬甜点比用冰糖好,一个是甘蔗制的,冰糖是用白糖制做出来的.

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18楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-3-14 16:40 只看此人

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原帖由 小老虫 于 2009-3-4 09:03 发表 $\"\"$
我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃.

我也是晚上炖的，早上就能吃了。.

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19楼太子妈 太子妈 (放飞心情) 发表于 2009-3-16 00:29 只看此人

请教楼上的妈妈，炖白木耳怎么做？放多少水？还放其它什么在里面吗？.

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20楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-17 08:42 只看此人

我也感觉和白木耳本身的质量有关。曾经买过伍缘的，比大润发买的好.

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21楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2009-3-17 16:35 只看此人

白天泡一天，晚上电炖，第二天早上就是很粘很稠，很好～～～.

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22楼小荷才露尖尖角 小荷才露尖尖角 (新到阿斯克斯秋冬运动裤，迪卡侬抓绒衣、护足袜) 发表于 2009-3-17 21:33 只看此人

和银耳的质量也有关系的，我们单位发的禾煜的一点也不灵，大家不要买这个牌子的。另外，偶尔看到电视报道说银耳要当天吃，不能隔天的，否则回产生致癌物。想想以前总是炖一锅，慢慢吃的，夏天还吃冰的，凉凉的

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23楼美女妈妈008 美女妈妈008 (......) 发表于 2009-3-22 20:49 只看此人

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原帖由 lilyxx妈 于 2009-3-7 21:42 发表 $\"\"$
每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒 ...

现在用电砂锅炖连搅拌都不用，晚上放进去明天就好吃了，而且用大朵的木耳也是膏状的

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24楼happy.sandy happy.sandy (。。。。。。) 发表于 2009-3-22 22:36 只看此人

我在网上买过整朵的白木耳...口感非常的好...一朵就可以煮一锅.....很糯很好吃....
上海的南北货店里好像没见到过....

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25楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-3-23 12:44 只看此人

我用电炖锅，晚上开好定时器，约4小时左右，早上吃是粘粘的。.

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请教白木耳要炖多久才会粘粘的好吃?

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