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[饮食] 怎样做牛排

怎样做牛排

儿子喜欢吃牛排,每次都是在外面吃,我很想自己做出来让儿子高兴高兴,但本人厨艺很差,会自己做牛排的妈妈们能否帮帮我?谢啦!.

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我家的烧法:
用生抽酱油阉半小时,然后在平底锅中煎至刚断生即可。不用加油,用牛排本身的油,用小刀分成小块吃。.

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回复 2#shianqi 的帖子

谢谢!过两天就实践一下,不懂的再请教你.

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我们是用无盐黄油,牛排直接下锅,两面压出血水后,直接淋上牛排酱,要热的酱,就好了

[ 本帖最后由 福赛妈妈 于 2009-2-16 16:19 编辑 ].

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我家牛排

牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油,煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香,又快,又保证营养。

我家每周一次。.

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那这个牛排大家都是哪儿买的!.

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引用:
原帖由 CHINHIKO 于 2009-2-16 16:27 发表 \"\"
牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油,煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香,又快,又保证营养。

我家每周一次。

只撒一点盐和胡椒就可以了。煎的时候,等一面有汁水冒出来再翻面,翻面后再煎30秒,差不多7-8成熟,我觉得这时最好吃。.

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牛排用少许盐,黑胡椒(用整粒黑胡椒现磨成的最好)和橄榄油腌30分钟左右。平底锅烧热后直接放牛排,一面煎好后再煎另一面,到自己喜欢的程度,不要频繁翻面。.

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家乐福的牛排不错,但有些贵.

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谢谢各位,明天是周六,准备实践一下,露手给儿子看看。.

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上周临时有事,未兑现对儿子的承诺,今天一早就去了家乐福,买了煎锅,看看牛排,最便宜的包装也要五十几元,担心第一次烤不好太浪费,又转战易初莲花,终于找到了十几元一块的牛排。放了点黄油,不知道是油放少了,还是动作太慢,烤焦了,有点老,不过儿子和LG从鼓励的角度直夸好吃。拜托BB/MM们再指点指点!谢谢啦!.

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阿拉肉眼牛排在铜川路买的,合下来二十多元一块,不过一次要买好几百元,放在冰箱理慢慢吃。
我的经验是不用加油,牛排上面已经有肥肉,烧的过程会出油的。
不能烧过头,否则很老。.

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你点专卖店---进入『元妈牛排馆』菲力牛排+牛尾(暂停)+小牛菲力+牛小排 新增生态大米。近几年我家吃的牛排都是她家的,煎牛排变得超简单,我女儿自己都可以搞定。上面有详细的烹饪介绍 。.

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引用:
原帖由 CHINHIKO 于 2009-2-16 16:27 发表 \"\"
牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油,煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香,又快,又保证营养。

我家每周一次。
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同意原汁原味,不过我家的孩子喜欢吃浸生抽的牛排。.

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先用红葡萄酒淹半小时,然后放黄油和蒜片等香味出来再煎牛排,这样煎出的牛排又香又嫩。.

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谢谢各位啦!.

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回复 17#齐齐妈妈(律师) 的帖子

http://store.taobao.com/shop/vie ... 62cec732d84ed72.htm 您可以到那里去看看。.

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昨日做了一个,儿子很满意,自己也觉得比以前好多了..

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在铜川路恒隆买过牛排,质量没有元缘妈的好,而且跑分量,常报公斤价格,计算按照斤来算。
比如30元每公斤,分量是10斤,应该是150元,一买多他们跟我搞脑子就说是300元,上过两次当,再也不去了。.

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我家的牛排,用的是西冷,一般是用白兰地淹半个小时,上面撒少许黑胡椒和盐,中间翻面一次,起油锅,倒少许橄榄油,放入牛排,中火慢煎,在牛排上搁块有盐黄油,等它慢慢融化~~~上面撒点黑胡椒,煎半分钟后翻面,加入点白兰地,要5分熟的只要每次一分多钟,翻个四五次,切记没事不要用铲子压肉块,除非你不要鲜美的肉汁~~~煎好了装盘,利用锅的余温,一半牛排酱,加上一半番茄沙司,拌匀,浇上牛排,就可以开动拉,每次女儿都吃光光。.

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回复 21#Maybaby 的帖子

为什么我上次买的西冷,咬不动?煎的问题还是肉的问题?.

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回复 22#悟空妈妈 的帖子

额-----偶没有咬不动过哎,是不是你煎得太老啦?.

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回复 23#Maybaby 的帖子

我觉得还好啊,切开来看,里面还有血色。。估计是肉不好。外面一圈的地方就很硬,咬不动。.

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回复 22#悟空妈妈 的帖子

不会吧!?.

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